Brown Ale New Yorkers – American cookies

Brown Ale New Yorkers – American cookies

Samen met de eerste lentekriebels hangen hier elk jaar rond het begin van maart “Birthday vibes” in de lucht. Een verjaardag vieren is één iets, maar persoonlijk ben ik telkens nog net dat tikkeltje meer enthousiast om terug die boost aan energie te voelen. Of het moet natuurlijk zijn dat een jaartje ouder worden dat veroorzaakt. Maar wat doet het er ook toe? Tijd om te vieren en daar helpen mijn collega’s mij graag aan herinneren. Zelf ben ik namelijk niet de beste collega om dit georganiseerd te krijgen op mijn verjaardag zelf. Al valt het dit jaar nog mee in “delay”. We gaan voor “New Yorkers” mijn favoriete koekjes maar dan in een jasje van bruin bier. Benieuwd wat jullie van deze “Brown Ale New yorkers” denken!

Disclosure: Recept voor @lidlbelgië. Dit recept bevat mogelijks affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Dat mijn tijdsbeleving wat anders loopt dan van de gemiddelde mens is mij ondertussen al duidelijk geworden. Telkens opnieuw lijkt de tijd zoveel sneller te gaan dan ik mezelf realiseer. Tot het genante toe moet ik steeds vaststellen dat ik bij de psychologische testen die ik regelmatig op het werk afneem, op dit vlak ontzettend zwak scoor. Telkens opnieuw zijn verjaardagen en feestdagen daar voor ik het weet en met het idee zit dat ik nog ruim de tijd heb om dingen voor te bereiden… Niet dus al probeer ik daar wel erg op te letten. Maar ook dit jaar is het mij dus niet gelukt om op tijd een traktatie te voorzien. Deze Brown Ale New Yorkers zijn nochtans erg eenvoudig te maken en bovendien erg leuk om te bereiden als je BBQ toch al aan ligt voor een ander gerecht.

Brown Ale New Yorkers

Net als de voorbije jaren zijn er dit jaar opnieuw enkele collega’s die terug vragen naar de Smoky Pecan Mud Cake met Guiness die ik enkele jaren terug voor hen maakte. Een goed teken lijkt mij! Aangezien ik in een ontzettend leuk en respectvol team werk wil ik daar zeker ook wat moeite voor doen. Al blijft het natuurlijk ook leuk om nieuwe dingen te proberen. Bijgevolg krijgen ze dit jaar 2 traktaties om de innerlijke mens mee aan te sterken. Het recept voor de “Brown ale New Yorkers” baseerde ik mij op het “American cookies” recept van Jeroen Meus uit dit legendarische filmpje (check die trui en dat haar haha). Met een eigen twist wel te verstaan. Om de biersmaak wat meer naar voor te brengen besloot ik van de suiker, boter en het bier een karamel te maken om de koekjes verder mee op smaak te brengen. Door deze karamel kan je net wat meer bier toevoegen zodat de smaak wat meer geconcentreerd is. Opgelet… De karamel op zichzelf is al behoorlijk verslavend. Ik weet eigenlijk niet zeker hoeveel van de in onderstaand recept vermelde karamel uiteindelijk in de koekjes is beland… Proef dus gerust ook een lepeltje voor je het deeg gaat mengen.

Brown Ale New Yorkers

Het bakken op de Traeger verliep zeer goed. Door de stabiele temperatuur is het maken van koekjes en gebak eigenlijk zo eenvoudig als in de oven. Alleen is het belangrijk om het deeg voor de New Yorkers goed te verspreiden over je bakplaat of met kleinere porties te werken. Een halve eetlepel deeg per koekje volstaat anders loopt het geheel uit tot één grote koek zoals bij mij nu gebeurde. Dit heeft echter geen invloed op de smaak. Met een scherp mes kan je ze uiteindelijk toch mooi in gelijke stukken snijden.

Brown Ale New Yorkers

Aan de reacties van mijn collega’s te zien was dit experimentje in elk geval geen tegenvaller. De koekjes verdwenen aan een aardige snelheid naast de heerlijke Pecan mudcake die ik erbij maakte. Positieve reacties zijn altijd een leuke referentie, maar als mensen nog een 2e en 3e koekje nemen (zeg maar koek…) dan kan je toch vermoeden dat het in de smaak valt. Probeer het zelf zeker ook eens uit en laat ons weten wat je ervan vond. Veel plezier!

Brown Ale New Yorkers.
Prep Time
10 mins
Cook Time
20 mins
Rusttijd
30 mins
Total Time
1 hr
 

Een verjaardag, daar horen koekjes bij! Niet zomaar koekjes. Mijn favoriete koekjes in een bierjasje. Brown Ale New Yorkers met heerlijke stukjes chocolade.

Course: Dessert, Koekjes
Cuisine: Amerikaans
Keyword: amerikaanse, bbq, chip, chocolate, cookies, koekjes, new yorkers, pellet, Traeger
Servings: 4 personen
Ingredients
  • 130 gr boter kamertemperatuur
  • 190 gr bruine suiker
  • 5 el bruin bier of stout hier Archivist bruin
  • 1 ei losgeklopt
  • 220 gr zelfrijzende bloem
  • 1 snuifje zeezout
  • 250 gr pure chocolade
Instructions
  1. Laat de boter smelten in een pannetje op laag vuur. Voeg de suiker toe samen met het bier en laat het geheel zachtjes smelten en inkoken tot je een stroperige massa bekomt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur in een mengkom.

  2. Voeg het ei toe en klop het geheel op met een mixer. Zeef de zelfrijzende bloem en meng onder het bierbeslag.

  3. Verwarm de BBQ voor op een indirecte sessie aan 180°C.

  4. Verdeel het beslag over een met bakpapier bedekte bakplaat. Plaats hiervoor met een lepel kleine hoopjes van het beslag op wat afstand van elkaar verspreid. (+- 1/2 el per koekje).

  5. Druk de koekjes wat aan zodat ze een mooie vorm bekomen. Duw de ruw gehakte chocolade stukjes in het deegen plaats gedurende 20 minuten in de voorverwarmde BBQ tot ze goudgeel kleuren.

Laat de koekjes afkoelen en serveer bij een lekker kopje koffie of een heerlijke stout! Laat het smaken.

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.