Gebakken rijst met gebrande broccoli en paksoi

Gebakken rijst met gebrande broccoli en paksoi

Het is druk de laatste tijd. Aangenaam druk welliswaar dus geen reden om te klagen. Al is het soms moeilijk om wat tijd te vinden om nieuwe recepten uit te testen en met jullie te delen. De vele feestjes en leuke projecten houden vaak eten op verplaatsing in of zorgen dat de tijd om een maaltijd te maken erg beperkt blijft. Deze morgen zat ik nog mijn tijd te verdoen in de kerk waardoor ik mijn BBQ plannen voor de dag bijna in het water zag vallen. Maar alles voor het geluk van onze jongens. Gelukkig worden de dagen wat langer zodat de gebakken rijst met gebrande groentjes van de BBQ met een stukje Ginger glazed varkenshaasje voor een leuke afsluiter van het weekend konden zorgen.

Disclaimer: Recept voor lidl belgium. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Erg Christelijk kan ik mezelf niet noemen. Laat ons zeggen dat ik er een weinig traditionele kijk op het geloof op na hou. Wachten op het hiernamaals om te genieten van rijstpap met een gouden lepeltje zit er voor mij niet in. Daarvoor zijn de geneugten van het leven hier veel te mooi. Een lekker biertje na de mis bijvoorbeeld. Want laat ons eerlijk zijn, al heeft het bezoek aan de kerk maar weinig betekenis, de ontmoetingen na de dienst in de plaatselijke donkere kroeg (lees den Dudu in Heule) is op zich wel iets om naar uit te kijken. Blijven plakken en de tijd uit het oog verliezen met ouders van de vriendjes van je kinderen geeft de dienst misschien toch nog net die extra waarde aan het leven. Daar schuif ik met plezier mijn portie rijst voor opzij.

Een snelle maaltijd in de middag en vervolgens nog een kopje koffie op locatie om de zondag extra glans te geven. Voor vertrek tref ik nog snel wat voorbereidingen zodat bij thuiskomst de BBQ aankan voor de gebakken rijst met gebrande groentjes. Hierdoor is het werk aan het avondeten beperkt tot een minimum en kunnen we in alle rust de avond afronden. Uitkijkend naar een nieuwe reeks van de Mol. Hoewel Low en slow BBQ doorgaans erg leuk is en tot extra smaakdimensies kan leiden vormt een hot en fast recept als deze maaltijd op dagen als deze zeker een meerwaarde.

Gebakken rijst met gebrande groenten

Of we daar nu de kerk voor nodig hebben laat ik in het midden. De portie filosofisch/religieus denken wijt ik overigens volledig aan de aperitief (#sorrynotsorry). Hopelijk genieten jullie net zo van deze side dish en kan het bij jullie ook voor een even mooie avond zorgen. Laat zeker eens weten met welk stukje vlees of vis jij deze gebakken rijst met gebrande groentjes zou combineren!

Meer Leuke Sides?

Klik snel hier!
Gebakken rijst met gebrande groenten
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
 

Gebakken rijst is een feest. Je kan er nooit genoeg van hebben. Doe daarbij nog wat gebrande groentjes en je hebt smaak combinaties die onweerstaanbaar worden. Veel plezier met deze heerlijke sidedish.

Course: Sidedish
Cuisine: Aziatisch
Keyword: broccoli, ei, gebakken, gebrande tomaat, gegrilde, groenten, rice, rijst, stir fried
Servings: 4 personen
Ingredients
  • 600 gr. gekoelde rijst best de dag ervoor gekookt
  • 1 kleine broccoli
  • 2 l gezouten water
  • 1 zoete punt paprika
  • 3 lente uitjes
  • 1 rode ui
  • 1 El vijgen azijn of rode wijn azijn
  • 1/2 El limoensap
  • 1/2 El witte azijn
  • 1 tl honing
  • 1 kleine paksoi
  • 1 el soya saus
  • 1 el limoensap
  • 1 el zonnebloem olie
  • 4 eitjes
  • peper en zout naar smaak
Smaakmaker voor de gebakken rijst
  • 1 stuk geraspte gember
  • 1/2e van de gepekelde rode ui
  • 2 El soya saus
  • 2 El vijgen azijn
  • 1 el honing
  • 1 tl sesam olie
Instructions
Voorbereiding
  1. Kook de basmati rijst volgens de instructie op de verpakking. Spoel onder koud water en laat afkoelen gedurende 1 nacht.

  2. Meng 1 el limoensap, soya saus en zonnebloem olie en wrijf hiermee de paksoi blaadjes in. Laat enkele uurtjes trekken.

  3. Kook de broccoli in gezouten water tot net voor hij gaar is (+-3 min afhankelijk van de grootte van de roosjes).

  4. Meng de vijgen azijn, met witte azijn, honing en limoensap en plaats hierin de fijngesneden rode ui. Voeg water toe tot het geheel onder staat en laat enkele uren pekelen.

Gebrande groentjes
  1. Bereid de BBQ voor op een directe sessie op hoog vuur (+-250°C)

  2. Plaats de paksoi blaadjes op de rooster en grill tot ze mooi gebrand zijn. Besprenkel de broccoli met olie en bak deze op hoog vuur. Herhaal hetzelfde met de paprika en 2 van de 3 lente uien.

  3. Plaats een gietijzeren pan op het vuur en voeg hieraan zonnebloem olie toe. Bak de helft van de gepekelde ui samen met een fijngesneden teentje look.

  4. Bak de rijst aan en meng er het geklopte ei door zodat het kan stollen. Blijf roeren zodat het ei in stukjes valt. Breng op smaak met

  5. Snij de paksoi en paprika grof in reepjes en meng onder de rijst. Snij de lente ui in roosjes en voeg samen met de broccoli roosjes en smaakmakers toe. Proef en kruid af naar smaak.

  6. Werk af met verse fijngesneden lente ui, gepekelde ui en gebakken cashew nootjes naar eigen smaak.

Serveer met een lekker stukje vlees en geniet van je maaltijd!

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.