Geroosterde pompoen Hummus met champignon

Geroosterde pompoen Hummus met champignon

Naar jaarlijkse gewoonte werd het jaar 2019 afgerond met een kort jaaroverzicht van leuke ervaringen, dankwoordjes, … Hierop volgen doorgaans ook wel erg leuke reacties. Mensen die recepten hebben getest, mensen die inspiratie halen uit de posts of zelf erg inspirerend zijn. Dat dergelijke reacties deugd doen hoef ik waarschijnlijk niet uit te leggen. Bij één reactie in het bijzonder voelde ik nog net dat tikkeltje meer trots. Deze geroosterde pompoen hummus met Champignon wil ik dan ook graag opdragen aan Steve Benois en die paar andere onbekenden! Benieuwd waarom? Ik leg het je graag uit!

Disclaimer: Deze post bevat mogelijks affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Het is erg leuk te zien dat mensen je gerechten bereiden. Al helemaal wanneer blijkt dat ze deze ook erg lekker vinden. Nog beter wordt het als mensen aangeven dat ze een recept maakten voor gasten en een bijzonder leuke avond hadden! Onrechtstreeks geeft dit toch wat het gevoel dat je naast het creëren van leuke momenten in eigen huis met vrienden en familie ook een klein steentje kan bijdragen aan leuke momenten voor anderen. Uit de statistieken kan ik afleiden dat vooral de vleesgerechten hier sterk toe bijdragen. Maar statistieken zijn maar zo interessant als je passie reikt. Bloggen en recepten delen voor de likes and follows is een optie… Alleen niet die waar ik voor kies, anders kwam deze geroosterde pompoen hummus niet online.

Geroosterde pompoen hummus

Hoezo? Wel om eerlijk te zijn kruipt aardig wat werk in een post als deze. Enkel voor de “kijkcijfers” zou ik het dan ook niet moeten doen. In vergelijking tot overige recepten, zal deze post waarschijnlijk maar door enkelingen bekeken worden. Net voor die enkelingen vind ik het wel de moeite om de tijd in recepten als deze te investeren. Ik maak ze graag omdat ze buiten de gekende paden treden en mij toelaten om te experimenteren met smaken en technieken. Als vervolgens één van die enkelingen aangeeft het te waarderen dat ook veel groenten gerechten online komen dan weet je dat het de moeite waard is om dit ook te blijven doen (en dat was ik sowieso ook van plan). Bij deze Steve Benois, welkom hier! Leuk dat je de blog ontdekte en hopelijk kan je ook uit dit recept wat inspiratie halen om verder met groenten aan de slag te gaan!

Geroosterde pompoen hummus

Deze geroosterde pompoen hummus werd gemaakt als onderdeel van een reeks aperitief hapjes voor vrienden die op bezoek kwamen en maakte ik de dag nadien voor een eerste brainstorm met Healthy Mealfie voor een eerste brainstorm over het heerlijk traag gegaarde buikspek die ik onlangs met jullie deelde. Van de verschillende hapjes die ik serveerde bleek deze geroosterde pompoen hummus met champignon toch wel het meeste in de smaak te vallen. Benieuwd naar de overige hapjes? Onderstaande links helpen je verder! Veel BBQ plezier!

Geroosterde pompoen hummus met champignon
Prep Time
10 mins
Cook Time
15 mins
Roken (optioneel)
1 hr
Total Time
25 mins
 

Een heerlijk hapje uit de Noord-Afrikaanse keuken. Hummus. Het wordt ondertussen gemaakt in alle smaken die je maar kan bedenken. Geroosterde pompoen kan er ook nog bij. Waarom? Omdat het nog zo lekker is!

Course: Aperitiefhapje, lunch
Cuisine: Noord afrikaans, otomaans, Turkse
Keyword: aperitief, champignon, gerookt, geroosterde, Hummus, pellet smoker, pompoen, recept, Traeger
Servings: 4 personen
Ingredients
Pompoen roosteren
  • 1 kastanjepompoen
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 handvol salie fijngehakt
  • 1 tl zout
Gebakken champignon
  • 200 gr. kastanjechampignons
  • 1 tl vissaus
Pompoen hummus
  • 160 gr geroosterde pompoen
  • 80 gr. kikkererwten
  • 1 limoen voor sap naar smaak
  • 1 El tahini pasta
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • zonnebloempitten, pijnboompitten, zaadjes naar smaak
  • 20 gr. feta kaas
  • enkele blaadjes salie
Instructions
Pompoen roosteren
  1. Bereid de BBQ voor op een indirecte sessie tegen hoge temperatuur (200°C).

  2. Snipper de salie en meng met de olie en het zout. Snij de pompoen in fijne snedes en meng deze onder de kruiden olie.

  3. Rooster de pompoen op de bbq tot deze zacht is langs binnen en mooi gekaramelliseerd langs buiten.

Champignon bakken
  1. Snij de champignons fijn en bak ze aan in olie. Blus met de vissaus.

Hummus maken
  1. Doe het vruchtvlees van de pompoen in een blender samen met de tahini pasta, kikkererwten, olijfolie en fetakaas. Blend het geheel tot een mooie smeuïge hummus.

  2. Breng op smaak met limoensap, fijn gehakte salie, peper en zout naar smaak. Meng de geroosterde champignon eraan toe.

  3. Bak de pitten in een droge pan en sprenkel ze over de geroosterde hummus.

Serveer met broodstengels of vers gebakken platbrood en laat het smaken.
Recipe Notes

Tip: Wil je een smoky toets in je hummus, gooi dan enkele chunks rookhout in de kolen tijdens het roosteren. Fruithout als kers, appel, … doet het hierbij goed.

Bij een Pelletsmoker als de Traeger werkt het roken best op lage temperatuur (75°C) in dit geval kan je voor of na het roosteren de pompoen nog 1u verder roken op deze temperatuur. 

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.