Perzische parelcouscous salade

Perzische parelcouscous salade

Wil je op je volgende BBQ even imponeren? Het geheim zit hem soms in de details! Al te vaak zie je naast de heerlijke stukken vlees schijfjes tomaat, een blaadje salade en als het meezit nog wat geraspte wortelen liggen. Op zich niets mis mee, maar laat dat nu de standaard salad bar zijn die ik ook op mijn werk kan terugvinden… Niet bepaald aantrekkelijk. Een lekker bijgerecht kan al snel mee de sfeer bepalen. Hoewel het soms veel werk lijkt houdt het eigenlijk niet veel in. Deze kleurrijke Perzische parelcouscous salade laat het geheel er nog net wat feestelijker uitzien en smaakt bovendien heerlijk bij een stukje gerookt vlees!

Je kan met wat creativiteit heel wat leuke sides maken op de BBQ! Het hoeft zelfs vaak niet ingewikkeld te zijn om iets heerlijk op tafel te toveren. Gepofte kerstomaatjes, gebrande paprika, gegrilde courgette, … Stuk voor stuk erg eenvoudige smaakmakers. Deze ingrediënten verwerken in een salade maakt het zelfs nog leuker. Let er wel op dat je voldoende balans over houdt in je gerecht. Als je in de salade gaat focussen op overwegend gegrilde of gerookte smaken en deze aanvult met een stukje gerookt vlees kan het geheel misschien wat eentonig smaken. Zelf probeer ik hier en daar een toets toe te voegen maar ook van de pure smaken gebruik te maken. Deze salade is daar een mooi voorbeeld van. De gebrande gele punt paprika zorgt voor een subtiele geroosterde toets in een anders overwegend pure salade. Maak daarbij nog een mooie dressing met wat verse kruiden en wat kleurrijke toetsen en je side ziet er erg feestelijk uit.

Perzische Parelcouscous salade

Zie je het al voor jou? Een mooi gedekte tafel met een fris wijntje op een warme zomeravond? Nog een ontspannend muziekje daarbij en wat kaarsen en je hebt de sleutel in handen voor een top avond! In realiteit at ik deze perzische parelcouscous salade met de gerookte geitentongetjes in een snikhete cafetaria op het werk. Smaakt ook maar de beleving is toch anders! Hopelijk kunnen jullie er in een aangenamere setting van genieten! Veel plezier en vergeet niet deze post te delen onder jullie BBQ liefhebbende vrienden!

Perzische parelcouscous salade
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
25 mins
 

Schoonheid zit hem vaak in de details! Serveer je een heerlijk stukje vlees op je BBQ, vergeet dan niet om een even lekkere side ernaast te plaatsen. Deze perzische parelcouscous salade ziet er niet alleen feestelijk uit. Het zit vol van kleine smaakbommetjes die mooi complementeren met je BBQ gerechten! Veel plezier!

Course: Bijgerecht, Salade
Cuisine: Perzisch
Keyword: bbq, couscous salade, fris, groenten, munt, parelcouscous, sidedish
Servings: 4 personen
Ingredients
  • 150 gr parelcouscous (gewicht ongekookt)
  • 500 ml kippenbouillon
  • 80 gr gepekelde augurken
  • 80 gr verse radijzen
  • 50 gr kikkererwten
  • 2 takken kerstomaatjes
  • 1 gele paprika
  • 1 handvol munt fijngesnipperd
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1/2 sap van citroen
  • peper en zout naar smaak
  • zeste van 1 citroen
  • 2 El verse dille fijngesneden
  • Atsina cress naar smaak (kan vervangen worden door groentescheutjes)
  • Paarse shiso cress naar smaak (kan vervangen worden door groentescheutjes)
Instructions
  1. Kook de parelcouscous in de kippenbouillon volgens de instructie op de verpakking. Laat afkoelen.

  2. Leg de gele paprika op een hete bbq en blaker deze zwart. Laat afkoelen en verwijder de verbrande schil. Snij in fijne reepjes.

  3. Snij de gepekelde augurkjes in kwartjes en de verse radijzen in partjes. Plaats bij de andere groenten samen met de kikkererwten en gehalveerde tomaatjes.

  4. Snipper de verse munt en de zeste van 1 citroen. Meng deze samen met het sap van een halve citroen en de rodewijnazijn onder de overige ingrediënten.

  5. Proef en breng verder op smaak.

Besprenkel voor het serveren met de fijngensnipperde dille, atsina en shiso cress. Deze kleine smaakbommen maken het geheel nog net iets feestelijker! Laat het smaken!

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Inline
Inline