Tag: dry aged

Homemade Guanciale – Smoky GEDROOGD KEELSPEK

Homemade Guanciale – Smoky GEDROOGD KEELSPEK

Hoewel velen ondertussen Italië associëren met olijfolie is het lang niet altijd even gebruikelijk geweest om olijfolie te gebruiken bij het bereiden van gerechten. Voor de olijven boomgaarden hun opmars kende maakten de Italianen vaker gebruik van varkensvet. Door het pekelen en drogen van varkensvlees 

Pagina's: 1 2