Gerookte kipfilet met basilicumboter en Orzo

Gerookte kipfilet met basilicumboter en Orzo

We zijn de helft van het jaar voorbij. Het moment waarop je vaststelt dat de weinige goede voornemens die je had gemaakt gewoon dingen zijn waar je eigenlijk helemaal geen zin voor hebt en een goede reden zoekt om ze uit te schuiven tot het 

Heerlijke Marokkaanse gegrilde kip – zure room marinade

Heerlijke Marokkaanse gegrilde kip – zure room marinade

Maandagen betekent voor velen een helse start van de werkweek. Ook hier is het iedere maandag opnieuw wat aanpassen om terug in het werkritme te geraken. Gelukkig maar een halve dag om rustig te wennen. Want op maandag middag werk ik voor de blog en 

The Messy chef’s Krokante Kip-sandwich op de BBQ

The Messy chef’s Krokante Kip-sandwich op de BBQ

Of het nu maandag of vrijdag was, ik zou het niet meer kunnen zeggen. Dat het ontzettend vroeg in de morgen was toen ik Jelle a.k.a. The Messy Chef voor het eerst ontmoette weet ik maar al te goed. Nog voor de gemiddelde Gentse student 

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Spelen met vuur… We doen het allemaal zo graag! Of het nu op de BBQ is of in de houtoven. Steeds vaker zie je BBQ liefhebbers naast hun geliefde toestel een extra pizza oven aanschaffen. Zelf heb ik het geluk om hier met mijn vonken 

Hulk Taco – Birria style pulled turkey taco

Hulk Taco – Birria style pulled turkey taco

Soms heb je zo van die gekke ideeën die blijven malen tot je ze in uitvoering brengt. Een volledig groene Taco bijvoorbeeld. Het is een idee dat al een aantal weken in mijn hoofd circuleert. Zo’n ideeën lijken sneller terug van de bucketlist te worden 

Gerookte Eiersalade met Pulled Turkey – Royal Egg Salad

Gerookte Eiersalade met Pulled Turkey – Royal Egg Salad

De klokken gaan niet naar Rome voor ze je tuin omgetoverd hebben tot een oorlogszone vol eieren. Rapen die handel! Met een beetje geluk zijn het niet allemaal chocolade eieren en kan je deze gerookte eiersalade gaan maken. Pech gehad? Dan loop je gewoon toch 

Kip van de markt maken zonder spit?

Kip van de markt maken zonder spit?

Er zijn voor mij maar weinig recepten die een nostalgisch gevoel uitlokken. Soms voelt dat als liefhebber van lekker eten en koken wat raar aan. Iedereen die met eten bezig is lijkt precies een catalogus aan voedsel gerelateerde herinneringen te hebben opgeslagen. Verder dan wat 

Duck meatballs – eendenballetjes met veenbessensaus

Duck meatballs – eendenballetjes met veenbessensaus

Een goeie challenge gaan we niet uit de weg! En als moderator van de Belgian BBQ groep kan ik mee de challenge bepalen dus het zou misschien een beetje vreemd zijn moest ik er geen leuke uitdaging in zien! #showmeyourjingleballs. Gehaktballen met een vleugje kerst 

Pagina's: 1 2

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Met kerst wordt ik al eens graag terug gekatapulteerd naar het verleden. Terugdenkend aan de gezellige familiefeesten waarop we als kind eindeloos lang mochten opblijven en met plezier uitkijken naar de pakjes die om mindernacht werden uitgedeeld. Ondertussen onze magen rijkelijk vullend aan hapjes om 

Pagina's: 1 2

Delicious Yogurt dip meatballs: a stunning grilled appetizer

Delicious Yogurt dip meatballs: a stunning grilled appetizer

Het jaar kent hier verschillende feest maanden. September is er één van met onder meer de verjaardag van mijn jongste zoon. Redenen genoeg om een uitgebreid aperitief te voorzien. Meestal neem ik ruim de tijd om wat zelfgemaakte hapjes te voorzien. Soms ontbreekt het echter 

Pagina's: 1 2

BBQ Bastard’s Asian style Buffalo Wings you need to taste!

BBQ Bastard’s Asian style Buffalo Wings you need to taste!

Soms heb je van die klassiekers die alsmaar terug op je pad komen, maar toch nooit de tijd neemt om ze aan een smaaktest te onderwerpen. “Buffalo sauce” is er één van. Tot vorig weekend had ik nog niet de tijd genomen om Buffalo Wings 

Pagina's: 1 2

Pulled Achiote Chicken Sandwich – Start smoking it now!

Pulled Achiote Chicken Sandwich – Start smoking it now!

Terwijl de meeste Vlamingen hun BBQ al in de schuur hebben opgeborgen komt voor mij de mooiste periode van het jaar aan. En gelukkig gaat de BBQ hier niet in de schuur want met de tropische temperaturen begin september zou dat meer dan een zonde 

Pagina's: 1 2