Gegrilde knolselder met Morbier kaassaus en gernaars

Gegrilde knolselder met Morbier kaassaus en gernaars

Als sinds ons bezoek enkele jaren terug aan het restaurant van zouterover wou ik graag aan de slag gaan met knolselder. In het restaurant aten we namelijk een heerlijke in klei gebakken knolselder met een blauwe schimmelkaas (als ik mij niet vergis). Een subliem gerecht 

Gerookte Zalmburger met mango en munt yoghurt

Gerookte Zalmburger met mango en munt yoghurt

Eind januari vieren we de verjaardag van mijn vrouw. Doorgaans gaat dit gepaard met een restaurant bezoek het weekend voorafgaand aan haar verjaardag. Aangezien uiteten gaan nu niet mogelijk is moeten we flexibel zijn. Dus vroeg ik haar maar waar ze zin in had. Na 

Kip van de markt maken zonder spit?

Kip van de markt maken zonder spit?

Er zijn voor mij maar weinig recepten die een nostalgisch gevoel uitlokken. Soms voelt dat als liefhebber van lekker eten en koken wat raar aan. Iedereen die met eten bezig is lijkt precies een catalogus aan voedsel gerelateerde herinneringen te hebben opgeslagen. Verder dan wat 

Buskruit schotel: heerlijk eenpansgerecht #zerowaste

Buskruit schotel: heerlijk eenpansgerecht #zerowaste

Ik weet niet meer zo goed waar ik het idee oppikte maar de Gunpowder Potatoes zijn in elk geval blijven hangen. Een heerlijk klinkend gerechtje ontwikkeld door “Dishoom” in zijn boek “From Bombay with Love“. Geef toe, het is een naam die klinkt niet? Het 

Gehaktbrood van de BBQ: een fantastische klassieker

Gehaktbrood van de BBQ: een fantastische klassieker

2 januari 2021 en we noteren de eerste BBQ sessie van het jaar. Aan inspiratie geen gebrek. Er staan nog tonnen ideetjes op mijn “To make Bucketlist”. Zoveel dat het moeilijk wordt om te kiezen waarmee eerst te beginnen. Vaak helpt het op die momenten 

Een vurig 2020: overzicht in 10 BBQ gerechten

Een vurig 2020: overzicht in 10 BBQ gerechten

Voor velen was het aftellen naar 2021 in de hoop het rotjaar 2020 achter zich te kunnen laten. Dat de pandemie roet in het eten gooide van vele plannen is voor niemand onbekend. Ook hier bleef ik niet gespaard van de ellende. Geen workshops dit 

Heerlijke platbrood pizza met groene pesto en gerookt spek

Heerlijke platbrood pizza met groene pesto en gerookt spek

Dankzij enkele BBQ liefhebbers die recent aan de slag gegaan zijn met hun pas verworven Pizza ovens, blijkt de pizza nu meer dan ooit in te zijn. Steeds meer mensen gaan op zoek naar hun favoriete deegrecept. Een leuke zoektocht als je wat tijd hebt. 

Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Op zondag kan het al eens moeilijk zijn om te ontwaken. Tot een jaar geleden dacht ik dat de zaterdagavond aan de basis lag van dit fenomeen. Maar zelfs met een nationale avondklok en uitgaansverbod blijf ik niet vrij van die luie zondagen… Dan maar 

Smoky Mexicaans Plukspek met Achiote marinade

Smoky Mexicaans Plukspek met Achiote marinade

De Sint is in het land en richt serieuze schade aan mijn workflow aan. Tussen het bouwen van Lego-boten door maak ik snel nog even tijd om een heerlijk receptje met jullie te delen! Pas op… Je hoort mij zeker niet klagen! Samen met de 

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Nu de herfst zijn warme dagen achter zich heeft gelaten is het tijd om echt te gaan genieten van het wildseizoen. Paddenstoellen, risotto, een lekker glas wijn en natuurlijk een lekker stukje wild kan hierbij niet ontbreken. Gezellig op een koude weekend dag, wanneer de 

Duck meatballs – eendenballetjes met veenbessensaus

Duck meatballs – eendenballetjes met veenbessensaus

Een goeie challenge gaan we niet uit de weg! En als moderator van de Belgian BBQ groep kan ik mee de challenge bepalen dus het zou misschien een beetje vreemd zijn moest ik er geen leuke uitdaging in zien! #showmeyourjingleballs. Gehaktballen met een vleugje kerst 

Pagina's: 1 2

Romige courgetteschotel uit de houtoven met pasta

Romige courgetteschotel uit de houtoven met pasta

Er wordt wel eens gevraagd waar ik de inspiratie haal voor de recepten op deze blog. In de meeste gevallen bedenk ik zelf iets op basis van andere gerechten die ik zie passeren of een idee waar ik iets rond uitwerk. Maar heel vaak maak 

Pagina's: 1 2