Print
Grilled sepia squids

Gegrilde Sepia op Oosterse wijze

Course Aperitiefhapje
Cuisine Aziatisch, oosters
Keyword bbq, gegrild, Grilled, kamado, mini, pijlstaartinktvis, sepia, skillet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 13 minutes
Servings 4 personen

Ingredients

  • 20 mini inktvisjes
  • 1 El zonnebloemolie
  • 10 kaffir limoen blaadjes
  • 1 limoen zeste en sap naar smaak
  • zout naar smaak
  • 1 snuifje nanami togarashi
  • koriander naar smaak

Instructions

  1. Bij gebruik van diepgevroren Sepia laat je deze eerst ontdooien. Verwijder vervolgens het vocht en dep droog.
  2. Start ondertussen je bbq voor een directe sessie op hoge temperatuur. Plaats de skillet al op het vuur zodat de pan goed heet kan worden.

  3. Voeg wat olie toe aan de skillet en bak de Kaffir limoenblaadjes even aan zodat de olie op smaak kan komen.
  4. Voeg een blokje rookhout toe tussen de kolen (kers) en wacht tot het begint te roken.
  5. Grill de Sepia in de gietijzeren skillet op hoge temperatuur voor 2-3 minuten. Giet tussendoor het overtollig vocht weg dat vrijkomt

  6. Blus met limoensap naar smaak. Breng indien nodig verder op smaak met zout.

Werk af met vers geraspte zeste van limoen, fijn gesnipperde koriander en Nanami Togarashi naar smaak. Smakelijk