Go Back
Print
Smoky Sweet ribs

Smoky Sweet ribs

Hou je van smoky sweet ribs? Dan ben je met dit fruitmandje aan het goede adres. Met een combinatie van rubs met de smaken appel en citrus en de abrikoos en limoen uit de “Apricot sauce” kan het niet mislopen. Nog wat Limoen erbij om het geheel toch wat in balans te brengen. Smakelijke ribbetjes om op een kinderfeestje te serveren!
Course Aperitiefhapje, Hoofdgerecht
Cuisine Amerikaans
Keyword gerookt, pellet bbq, pelletgrill, recepten, ribbetjes, Smoky, sweet ribs, Traeger, zoete ribben
Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings 4 personen

Ingredients

  • 4 latten Baby Back Ribs
  • 1 deel Traeger Chicken Rub
  • 1 deel Traeger Pork and Poultry Rub
  • 1/4 cup Traeger Apricot sauce
  • 1 el limoen
  • Verse koriander naar smaak
  • Seroendeng als garnituur

Instructions

  1. Verwijder het vlies van de ribben en wrijf grondig in met gelijke delen Traeger Chicken Rub en Traeger Pork and Poultry rub. (Hier te koop)
  2. Bereid de Traeger Pellet BBQ voor op een sessie op lage temperatuur met Cherry Pellets.
  3. Gaar de ribben gedurende 2uur op 90°C met supersmoke functie.
  4. Verhoog de temperatuur tot 150°C en laat de ribben nog 45 minuten verder garen.
  5. Bereid de BBQ saus voor door de Apricot sauce en limoen te mengen. Wil je de saus minder zoet voeg dan gerust wat extra limoen toe (aanrader). Besmeer de ribbetjes met de een laag BBQ saus. Laat de saus nog 15 minuten karameliseren.

Snij de ribbetjes aan en besprenkel met seroendeng en verse koriander. Smakelijk

Recipe Notes

Beschik je niet over een pellet BBQ? Geen nood. Je kan dezelfde stappen doorlopen en rookhout toevoegen tussen de kolen. Of je bereid de ribben gedurende anderhalf uur op 150°C. Op deze manier worden de ribben mals maar behouden hun bite.