Go Back
Print
Gegrild varkenshaasje

Gegrild varkenshaasje met gember glaze

Varkenshaasje is een delicaat mager stukje vlees met veel smaak. Niet het eenvoudigste stukje om te bereiden. Goed klaargemaakt kan het mij wel smaken. De gember glaze bij de gegrilde varkenshaas geeft een wat oosterse toets aan dit gerecht.

Course Hoofdgerecht
Cuisine Aziatisch, oosters
Keyword bbq, gegrild, gember, glaze, grillen, kamado, Kamado Joe, Oosters, recept, varkenshaasje, varkensvlees
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 personen

Ingredients

Voor het varkenshaasje met glaze

  • 2 varkenshaasjes

Voor de glaze

  • 1 duim vers gemalen gember
  • 2 El vijgen azijn
  • 2 El soya saus
  • 1 El limoen sap
  • 1 El honing
  • Geroosterde sesam zaadjes

Instructions

  1. Bereid je BBQ voor op een directe sessie op hoge temperatuur (+-200°C). Zorg voor een directe en indirecte zone. Leg hiervoor de kolen aan één zijde van de BBQ of gebruik een halve platesetter van je Kamado BBQ.

  2. Dep de varkenshaasjes goed droog en kruid met grof zout.

  3. Voeg een blokje hout tussen de kolen voor een smoky touch. Grill het varkenshaasje aan direct boven het vuur tot je een mooie goudbruine korst bekomt.

  4. Meng de ingrediënten voor de glaze.

  5. Plaats het varkenshaasje op de indirecte zijde tot je een kerntemperatuur bekomt van 58°C. Wrijf regelmatig het varkenshaasje in met de glaze zodat deze mooi kan karameliseren.

  6. Laat het varkenshaasje nog even rusten en besprenkel vervolgens met geroosterde sesam zaadjes om af te werken.

Smakelijk