Go Back
Print
Koreaanse scampi

Koreaanse Scampi brochette - gochujang marinade

De volle mild pittige smaak van gochujang, het zoete van mango, het zoute van de vissaus, het zure van de limoen. Tropischer dan deze Koreaanse Scampi brochette gaat het waarschijnlijk niet worden. Een eenvoudige topper die het perfect doet als hapje of geserveerd met wat gebakken rijst als lekkere volwaardige maaltijd.

Course Aperitiefhapje, Hoofdgerecht
Cuisine Koreaans
Keyword bbq, belgium, gegrild, gemarineerde, gochujang, kamado, Korean, lidl, marinade, mini, recept, scampi
Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Marineren 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings 4 personen (als hapje/voorgerecht)

Ingredients

  • 12 grote scampi

Voor de marinade

  • 150 ml water
  • 10 gr vissaus
  • 2 el gochujang
  • 1 el mango confituur
  • 1 el limoensap
  • 1 el munt
  • 1 el koriander
  • 1 tl komijnzaad gemalen

Afwerking

  • limoensap naar smaak
  • limoenzeste naar smaak

Instructions

Voor de marinade

  1. Meng alle ingredi├źnten in een kom. Breng zachtjes aan de kook tot alle smaken zich mooi hebben vermengd.

  2. Laat afkoelen en plaats de scampi met schaal in de marinade gedurende +-12 uur.

BBQ time

  1. Bereid je BBQ voor op een directe sessie aan middelhoge temperatuur (+-200┬░C)

  2. Verwijder de scampi uit de marinade en plaats deze op een geweekt brochette stokje.

  3. Grill de scampi op de BBQ voor ongeveer twee minuten aan elke zijde (tot ze mooi roze/oranje kleuren).

Serveer op een schaaltje met limoen zeste en wat vers geperst limoensap. Laat het je smaken!