Beercan chicken op de BBQ
Beercan chicken is een heerlijk showcooking gerecht dat perfect is voor een zomerse barbecue. De toevoeging van de Magic Dust Rub zorgt voor een heerlijke smaak. De rub is een kruidenmengsel dat je zelf kunt maken en bestaat uit verschillende specerijen zoals paprikapoeder, knoflookpoeder en cayennepeper. In dit recept lees je hoe je Beercan chicken met Magic Dust Rub eenvoudig zelf kunt maken.
Servings 2 personen
Equipment
- Chicken sitter of bierblikje
- Mengkom voor de rub
- Maatlepels voor de rub
- Snijplank & scherp trancheermes of gevogelteschaar (om de kip na het rusten in stukken te snijden).
Ingrediënten
- 1 hele kip
- 1 blikje bier gebruik bij voorkeur een licht bier
- 2 eetlepels olijfolie (niet nodig)
- 1-2 El Rub naar keuze vb. Magic dust rub
Voor de Magic Dust Rub
- 8 El paprika poeder
- 4 El fijn zout
- 4 El bruine suiker
- 4 El chili poeder
- 4 El komijnpoeder
- 4 El knoflookpoeder
- 2 El gemalen zwarte peper
- 2 El mosterdpoeder
- 2 El cayenne
Instructies
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur (180°C) en zorg voor een indirecte warmtebron.
- Maak de kip schoon en dep deze droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met de Magic dust rub. Ik deed het in bij deze kip zo maar achteraf bleek dit niet de beste keuze voor een krokante huid. Plaats de kruiden rechtstreeks op de kip voor een beter effect.
- Smeer de kip in met het kruidenmengsel, zowel van buiten als van binnen en onder het vel.
- Open het blikje bier en drink ongeveer de helft op (of gebruik een bieropener om de bovenkant van het blikje eraf te halen).
- Schuif de kip over het bierblikje zodat het blikje in de holte van de kip zit en de kip erop staat.
- Plaats de kip met het blikje in het midden van het grillrooster en sluit de barbecue.
- Bak de kip tot een kerntemperatuur van 72 graden Celsius is bereikt. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te controleren. Meet de temperatuur in het dikste deel van de dij.
- Haal de kip van de barbecue en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het bierblikje eruit haalt. Ondertussen loopt de kerntemperatuur van de kip nog even op tot de gewenste 75°C