Gegrilde Brie met honing en warme olijven van de BBQ
Houd jij ook van die momenten waarop je iets speciaals op tafel wilt zetten, zonder uren in de keuken te staan? Dan is deze gegrilde brie van de BBQ jouw nieuwe favoriet! Perfect gegaard en heerlijk romig, met een gouden laagje honing en ziltige olijven; dit eenvoudige gerecht tovert elke avond om tot een feestje.
Servings 4 personen
Ingredients
- 1 ronde brie ± 300–350 g
- 1 El verse rozemarijn fijngehakt
- 1-2 teentjes knoflook geraspt
- 2 tl honing + extra om af te werken
- 200 g ontpitte groene olijven
- 1-2 El chili-olie of olijfolie met een snuf chilivlokken
- rasp van 1 citroen
- 1 takje verse tijm
- zwarte peper naar smaak
Instructions
BBQ voorbereiden
- Stel de BBQ in op indirecte warmte rond 190°C. Zorg dat je een ovenschaal of gietijzeren pan hebt waarin de brie kan garen zonder aan te bakken.
Brie insnijden en kruiden
- Snijd de bovenkant van de brie kruislings in. Wrijf de kaas in met de fijngesneden rozemarijn en geplette knoflook en drizzle er honing over.
Olijven toevoegen
- Leg de olijven op en rond de brie in de schaal. Giet de olijfolie en chili-olie erover. Werk af met citroenrasp, een takje tijm en een flinke draai zwarte peper. Werk af met enkele takjes verse rozemarijn ter versiering.
Garen op de BBQ
- Plaats de schaal op de indirecte zone van de BBQ. Sluit het deksel en laat de brie in ongeveer 20 minuten zacht en lopend worden. De olijven zijn ondertussen heerlijk warm en doordrenkt met de kruidenolie.
Serveren
- Haal de schaal van de BBQ en serveer de brie meteen, bestrooid met nog een beetje extra honing. Serveer met krokant brood, crackers of grissini om te dippen.
Notes
Variatietips
Vervang de olijven door druiven of vijgen voor een fruitige twist.
Werk af met geroosterde noten voor extra crunch.
Combineer met een pittige chutney of vijgenconfituur voor meer diepgang.