• Bereid de barbecue voor op indirecte hitte op een temperatuur van ongeveer 200°C. Voeg rookpellets toe aan een pellet smoker tube als je een extra smoky touch wil in de soep.
• Schil de pompoen, snij deze in parten en wrijf in met zonnebloemolie. Breng op smaak met zout en plaats enkele takjes tijm tussen de parten. Plaats deze op de BBQ en rook ze tot ze zacht zijn en een rokerige smaak hebben gekregen. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten. Haal de pompoen van de barbecue en zet opzij.
• Optioneel: je kan de look mee poffen tijdens het grillen van de pompoen. Snij hiervoor het hoofd van een bol look en wrijf royaal in met olie. Laat mee garen tot de look zacht is.
• Verhit een dutch oven de BBQ en snij de chorizo in blokjes. Bak de Chorizo krokant in de dutch oven. Je zal merken dat ze veel olie lossen. Verwijder de blokjes chorizo en plaats deze op een keukendoek om te drogen.
• Snij de ui in schijfjes en stoof deze aan in de olie van de chorizo samen met de geperste (gepofte) look.
• Voeg de geroosterde pompoenblokjes toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Laat een 3 tal minuten stoven in de dutch oven.
• Voeg de currypasta toe aan de groenten en chorizo. Roer goed door zodat de currypasta gelijkmatig verdeeld is.
• Giet de kippenfond in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep sudderen tot alle smaken goed zijn vermengd, ongeveer 30-60 minuten.
• Verwarm de room lichtjes voor en voeg deze toe aan de soep. Gebruik vervolgens een staafmixer om de soep glad te pureren. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep in porties in een blender pureren.
• Breng de soep op smaak met zout en peper. Als de soep te dik is kan je deze nog wat aflengen met kippenfond of water.
• Serveer de pompoensoep in kommen, gegarneerd met verse bieslook en krokant gebakken chorizo.

Geniet van je smaakvolle pompoensoep van gerookte pompoen met chorizo en currypasta, bereid op de barbecue!