Mexicaanse taco's met gegrilde Gamba's
Mexicaanse taco's met op de BBQ gegrilde Gamba vormen een smakelijk en veelzijdig gerecht die perfect is voor elke gelegenheid. Of het nu een voorgerecht is of een onderdeel van een Taco-party, je gasten zullen ongetwijfeld genieten van elke hap. Dit recept is geschikt voor 4 personen en biedt een unieke twist op traditionele taco's door de toevoeging van sappige, gegrilde scampi's. Hieronder vind je alle details die je nodig hebt om deze heerlijke taco's te bereiden.
Servings 4 personen
Ingredients
- 4 grote of 12 kleine tortilla vellen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1/2 rode paprika in blokjes
- 1/2 tl chilipoeder
- 1/4 tl komijnpoeder
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl peper
- 200 g Gamba's gepeld en schoongemaakt
- 1 El Burn Tex Mex
- 1/2 El Burn Lemon pepper
- 100 ml tomatensaus
- 1/2 blik zwarte bonen (200 g. gespoeld en uitgelekt).
- 1/2 hand verse gehakte koriander
Instructions
- Verwarm de BBQ of Plancha voor op middelhoge hitte (+- 180°C.)
- Verhit de olijfolie in een skillet op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de paprika, chilipoeder, komijnpoeder, zout en peper toe. Bak 1 minuut mee.
- Verwijder het darmkanaal uit de Gamba's en breng op smaak met de Burn Tex-Mex en Lemon Pepper rub.
- Plaats de Gamba's op de BBQ en bak tot ze roze zijn, ongeveer 1-2 minuten aan elke zijde.
- Voeg de tomatensaus en zwarte bonen toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- Haal de Skillet van het vuur en roer de koriander en gegrilde Gamba's door de saus.
- Leg op elk tortilla een schep van de garnalenvulling en werk vervolgens af met verse koriander.