Op cederhout gerookte kabeljauw met Italiaanse pasta
Op zoek naar een heerlijk gerecht voor op de barbecue? Probeer dan deze op cederhout gerookte kabeljauw met Italiaanse pasta! De unieke smaak van het cederhout en de heerlijke kruiden zorgen voor een smaakvolle en gezonde maaltijd. Serveer de vis met een smaakvolle Italiaanse pasta gemaakt van verse kerstomaatjes, kappertjes en basilicum. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een ware smaaksensatie!
Servings 4 personen
Ingredients
- 600 gr kabeljauwfilet
- Citrus zout met kaffir limoenblad
- Citroen zeste
- Enkele takjes basilicum
- Enkele schijfjes citroen
Voor de Italiaanse pasta
- 250 g pasta
- 250 g kerstomaatjes
- 3 takjes rozemarijn
- 1 el kappertjes
- 1/2 ui
- Peper en zout
- Basilicum
Instructions
- Week de cederplank gedurende 2 uur in water.
- Bestrooi de kabeljauwfilet met citrus zout en citroen zeste.
- Leg enkele takjes basilicum onder de kabeljauw en leg enkele schijfjes citroen bovenop de kabeljauw.
- Plaats de kabeljauwfilet op de cederplank en plaats de plank op de BBQ. Laat de kabeljauw gedurende 10-15 minuten roken op een temperatuur van ongeveer 180°C. Sluit het deksel indien mogelijk. Indien je op open vuur werkt draai je de kabeljauw halverwege even om.
- Kook intussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de kerstomaatjes in stukjes en snipper de ui fijn.
- Fruit de ui in een pan en voeg de kerstomaatjes en kappertjes toe. Laat het geheel op een laag vuur sudderen.
- Voeg de takjes basilicum en een snufje peper en zout toe aan de saus en laat het geheel zachtjes pruttelen totdat de pasta gaar is.
- Serveer de pasta met de op cederhout gerookte kabeljauw. Garneer met wat extra basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas naar smaak en schijfjes citroen.