Voorbereiding van de BBQ en Vulling

• Stel de BBQ in op een middelhoge temperatuur van ongeveer 180°C voor de algemene bereiding.
• Plaats een gietijzeren skillet op het rooster of boven directe hitte. Verhit hierin wat olie of boter.
• Fruit de gesnipperde ui in de skillet tot deze glazig is.
• Voeg het gehakt toe en bak het rul in de skillet. Giet overtollig vet af.
• Voeg de bruine suiker, Worcestershiresaus, mosterd, BBQ-saus en de tomatenblokjes toe.
• Laat dit geheel in de skillet sudderen tot er een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.

De Sloppy Joe-vulling roken

• Tip voor de BBQ-smaak: Haal de skillet van de hitte. Stel de BBQ nu in op een lage temperatuur van ongeveer 100°C . Plaats de skillet met de Sloppy Joe-vulling op indirecte hitte in de BBQ. Voeg rookhout toe, bijv. hickory of appel (of gebruik de 'supersmoke' functie van je pellet BBQ) en laat de vulling hierdoor nog 30-45 minuten langzaam roken voor een diepere smaak.
• Zet de BBQ na het roken weer op 180°C voor het afronden.

Afronding op de BBQ

• Bak de speklapjes of de spek op een ovenschaal of in de skillet (of op een apart deel van de BBQ) tot ze knapperig zijn. Houd ze warm.
• Bak ook de spiegelende eieren (indien gebruikt) in de skillet of op een vlakke plaat op de BBQ.
• Snijd de hamburgerbroodjes open. Besmeer de binnenzijde lichtjes met boter.
• Rooster de binnenzijde van de broodjes kort boven directe hitte op de BBQ tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

Samenstellen

• Verdeel de hete Sloppy Joe-vulling over de onderste helften van de geroosterde broodjes.
• Leg de sneetjes cheddarkaas direct op de warme saus en laat ze kort smelten onder de deksel van de BBQ of op een verhoogd rooster.
• Plaats het gebakken, spiegelei bovenop de gesmolten kaas (indien gewenst).
• Leg de knapperige spekjes op de kaas/het ei.
• Dek af met de bovenste helft van het broodje.
• Serveer de Sloppy Joe met een flinke lepel zure room op de bovenkant van het broodje.

Eet smakelijk!