• Laat de boter smelten in een pannetje op laag vuur. Voeg de suiker toe samen met het bier en laat het geheel zachtjes smelten en inkoken tot je een stroperige massa bekomt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur in een mengkom.
• Voeg het ei toe en klop het geheel op met een mixer. Zeef de zelfrijzende bloem en meng onder het bierbeslag.
• Verwarm de BBQ voor op een indirecte sessie aan 180°C.
• Verdeel het beslag over een met bakpapier bedekte bakplaat. Plaats hiervoor met een lepel kleine hoopjes van het beslag op wat afstand van elkaar verspreid. (+- 1/2 el per koekje).
• Druk de koekjes wat aan zodat ze een mooie vorm bekomen. Duw de ruw gehakte chocolade stukjes in het deegen plaats gedurende 20 minuten in de voorverwarmde BBQ tot ze goudgeel kleuren.

Laat de koekjes afkoelen en serveer bij een lekker kopje koffie of een heerlijke stout! Laat het smaken.