Campfire Hot Toddy - Rum infused the van de BBQ
Nood aan een opwarmertje na een heerlijke winterse BBQ sessie? Is thee voor jou te gewoon en ben je na je 7e tas koffie al opgefokt genoeg? Dan is deze heerlijke campfire hot toddy exact wat jij nodig hebt. Een Rum infused citroenthee met home infused rum.
Servings 1 glas
Equipment
- Vuurvaste kom
- Vacuum toestel
- Vacuum zakken
- Gastronorm bak
Ingredients
Voor de geïnfuseerde rum
- 1 l bruine rum
- 1 stok kaneel
- 1 stokje vanille
- 1 citroen zeste
- 1 stuk steranijs
- enkele takjes munt
Hot Toddy
- 30 ml bruine rum
- 2 tl vers citroensap van gegrillde citroen
- 1 El pure honing
- 1/4 tl appel azijn
- 1/4 cup heet water
- rozemarijn garnituur
Instructions
Voor de geïnfuseerde rum
- Dit recept kan je maken op een moment dat je low en slow gerechten maakt. Plaats een gastronorm bak op de BBQ met water en laat op temperatuur komen (75°C).
- Neem een vacuum zak en voeg alle ingrediënten voor de rum toe aan de zak. Sluit af en plaats in de gastronorm bak op de BBQ.
- Laat de rum een tweetal uur infuseren op 75°C en koel af. Eenmaal afgekoeld kan je de geïnfuseerde rum terug in de fles gieten.
Hot Toddy
- Snij de enkele citroenen in schijven en drenk ze in suiker. Laat enkele minuten de suiker intrekken en grill op hoge temperatuur tot ze licht gekaramelliseerd zijn.
- Zet een grote gietijzeren kom op het vuur. Voeg hieraan het water, sap van de gebrande citroen, appel azijn en honing.
- Giet de rum in een warme tas en vul verder aan met de citroenthee.