Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus

Scampi of tijgergarnalen mag je mij elke dag serveren. Altijd leuk als hapje maar van deze gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus zou ik met gemak een volledig plateautje zelf opeten. Wil je dit gerecht maken als voor- of hoofdgerecht, aarzel dan niet om wat extra tijgergarnalen te voorzien! Je zal het je niet beklagen.

Course Aperitiefhapje

Cuisine Italiaans

Keyword citroenbotersaus, frisse marinade, Gamba, gegrilde, gremolata, knoflooksaus, looksaus, peterselie, scampi, Shichirin, tijgergarnalen, zeste

Prep Time 5

Cook Time 4

marineren 4

Total Time 4 9

Servings 4

Ingredients

12 grote tijgergarnalen

Voor de marinade

2 el zonnebloemolie
1 handvol peterselie
1 rode chili peper
1 citroen voor de zeste en 1/4e van het sap
zout naar smaak

Voor de gremolata looksaus

5 el looksaus pauwels sauzen
1 handvol peterselie fijngehakt
1 citroen zeste
1 tl citroensap

Instructions

Marineren

Snij de buik van de tijgergarnalen open en verwijder de schaal en het darmkanaal. Prik een spies doorheen het hoofd tot aan het eind van de staart en plaats in een schaal om te marineren.
Snij de peterselie fijn en hak de rode peper. Meng vervolgens de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout.
Giet de marinade over de tijgergarnalen en laat gedurende 4 uur marineren.

Grilltime

Bereid je BBQ voor op een directe sessie tegen hoge temperatuur en grill de tijgergarnalen kort boven deze hittebron. Het duurt ongeveer 2 minuten aan elke zijde voor de tijgergarnalen gaar zijn.

Voor de Gremolata looksaus

Rasp de zeste van 1 citroen en hak de peterselie fijn. Meng onder de looksaus en breng op smaak met een scheutje citroensap.