Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus

Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus

Terwijl jij dit leest spendeer ik wellicht mijn laatste dagen in Andorra voor we terug afreizen naar België. De zon zal wellicht de huid van mijn kathedraal al hebben gekleurd. Naar jaarlijkse gewoonte zal dit wellicht eerder mooie rode tint van deze gegrilde tijgergarnalen zijn dan een bruine gloed. Als voortdurende herinnering staat mijn zwembroek wit gebrand op mijn lijf zodat we nog de rest van het jaar kunnen verwateren van wat gepasseerd is. Dat de beelden van de gegrilde tijgergarnalen aantrekkelijker zijn dan die van mijn roodgebraden lichaam zal je niet verbazen. Dus geen post over mijn billen, maar een nieuw top gerechtje om met jullie te delen. Het slow cooking gebeuren laat ik nog even over aan de zon zodat we nog maximaal kunnen genieten van de rust. Ondertussen gaan we hier op de blog Hot and Fast met de gegrilde tijgergarnalen. Italië verloor het dit jaar nipt van Andorra als reisbestemming. Tijd om het goed te maken dus door de heerlijke zeevruchten te serveren met een Gremolata style looksaus.

Disclaimer: post in betaalde samenwerking met Pauwels sauzen. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht. Deze post bevat mogelijks affiliate links.

De eerlijkheid gebied mij te zeggen dat ik voor de Gremolata looksaus een beetje heb gezeurd. Doorgaans bereid ik zowel rubs als sauzen “from scratch”. In de volle voorbereiding van onze reis bleef echter maar weinig tijd over. Bovendien stelde “Pauwels sauzen” mij op dat moment hun looksaus voor met echte stukjes look. Als belgische friet lover konden hun sauzen mij wel al vaker bekoren. Dus waarom er niet thuis mee aan de slag gaan? Gegrilde tijgergarnalen stonden namelijk al veel te lang op de to-do list en vormen eveneens de perfecte snelle hap. Het duurt maar enkele minuten voor je gegrilde tijgergarnalen klaar zijn. Bovendien vragen ze niet veel om culinair te genieten. Met een lekkere snede brood en een goed sausje heb je eigenlijk al voldoende. Heb je wat meer tijd dan kan je ook in je sides nog wat extra tijd steken. Maar laat ons eerlijk zijn… Bij een product als dit hoeft het niet toch?

Maar wat dan met die saus? Gremolata looksaus? Wat moet je je daarbij voorstellen? Gremolata is een Italiaanse smaakmaker die hier vaak wordt gebruikt om eten op smaak te brengen. Het is zowat de Italiaanse versie van Chimichuri en combineert peterselie, citroen zeste, olie en look! Logischerwijs bestaat looksaus grotendeels uit look en olie. 2 van de 4 Gremolata ingrediënten zijn dus met deze saus al voor handen. Het enige wat je moet doen om deze gremolata looksaus te maken is bijgevolg de peterselie en citroen zeste mengen onder de saus voor wat extra frisse punch om te serveren bij de gegrilde tijgergarnalen. Je kan ervoor kiezen om deze apart te serveren als dipsaus, op broodjes te smeren om deze vervolgens te roosteren tot gremolata lookbroodjes of gewoon losweg over de gegrilde tijgergarnalen te draperen. Wil je nog wat extra moeite doen? Gebruik dan de gremolata looksaus als dressing bij een salade.

Seafood lover?

Bekijk dan zeker ook deze recepten!
Gegrilde tijgergarnalen

Met andere woorden er zijn genoeg manieren om deze gremolata looksaus te combineren met de gegrilde tijgergarnalen. Of misschien wel met andere gerechten? Ik ben benieuwd wat jullie zouden maken met deze saus. Hou je het ook bij de tijgergarnalen of heb je nog een ander leuk idee? Laat het ons zeker weten op de sociale media! Hier heeft het alvast weer gesmaakt. Hierbij valt het aandeel van de looksaus overigens niet te onderschatten. Deze looksaus wordt namelijk gemaakt met echte stukjes look en dat proef je! Ik kijk er al naar uit om deze saus ook eens op mijn pita te gebruiken! Misschien moet ik wel eens een traditionele pita proberen maken?

Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus
Prep Time
5 mins
Cook Time
4 mins
marineren
4 hrs
Total Time
4 hrs 9 mins
 

Scampi of tijgergarnalen mag je mij elke dag serveren. Altijd leuk als hapje maar van deze gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus zou ik met gemak een volledig plateautje zelf opeten. Wil je dit gerecht maken als voor- of hoofdgerecht, aarzel dan niet om wat extra tijgergarnalen te voorzien! Je zal het je niet beklagen.

Course: Aperitiefhapje
Cuisine: Italiaans
Keyword: citroenbotersaus, frisse marinade, Gamba, gegrilde, gremolata, knoflooksaus, looksaus, peterselie, scampi, Shichirin, tijgergarnalen, zeste
Servings: 4
Ingredients
  • 12 grote tijgergarnalen
Voor de marinade
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 handvol peterselie
  • 1 rode chili peper
  • 1 citroen voor de zeste en 1/4e van het sap
  • zout naar smaak
Voor de gremolata looksaus
  • 5 el looksaus pauwels sauzen
  • 1 handvol peterselie fijngehakt
  • 1 citroen zeste
  • 1 tl citroensap
Instructions
Marineren
  1. Snij de buik van de tijgergarnalen open en verwijder de schaal en het darmkanaal. Prik een spies doorheen het hoofd tot aan het eind van de staart en plaats in een schaal om te marineren.

  2. Snij de peterselie fijn en hak de rode peper. Meng vervolgens de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout.

  3. Giet de marinade over de tijgergarnalen en laat gedurende 4 uur marineren.

Grilltime
  1. Bereid je BBQ voor op een directe sessie tegen hoge temperatuur en grill de tijgergarnalen kort boven deze hittebron. Het duurt ongeveer 2 minuten aan elke zijde voor de tijgergarnalen gaar zijn.
Voor de Gremolata looksaus
  1. Rasp de zeste van 1 citroen en hak de peterselie fijn. Meng onder de looksaus en breng op smaak met een scheutje citroensap.

Serveer de gegrilde tijgergarnaalspiesjes met de gremolata looksaus als dip. Smakelijk!


Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.