Op zoek naar een eenvoudig smoky hapje voor een gezellige bijeenkomst met familie en vrienden? Deze gerookte Nacho Cheese Sticks passen perfect binnen deze categorie. Doordat je de kaas enkele dagen voordien koud moet roken, hoef je de avond zelf enkel de sticks nog af te bakken en serveren met een heerlijk fris biertje. Smakelijk!
500gramkaascheddar, mozzarella, jonge kaas of geitenkaas afhankelijk van jou smaakvoorkeur
3eieren
100gramnacho chips
zonnebloem olie
Instructions
Vul je koude rook generator met beuken mot. Druk deze niet aan en zorg ervoor dat er geen overlap is tussen de onderlinge gleuven.
Steek met een toortsje het uiteinde van de rookmot in brand en blaas de vlam uit.
Snij de kaas in staven van 1 a 2 cm dikte. Rook de kaas gedurende minimum 3 uur (of langer naar eigen smaak). Zorg ervoor dat de kerntemperatuur in je BBQ niet hoger wordt dan 20°C anders gaat de kaas zweten.
Pak de gerookte kaas luchtdicht in en laat minimum 3 dagen rusten zodat de smaak zich kan settelen in de kaas.
Na 3 dagen rusten
Maal de nacho chips tot een grove panko achtige textuur en plaats in een diep bord. Klop de eieren los in een diep bord.
Dip de kaas staven in het geklopte ei en vervolgens in de gemalen nachos. Herhaal deze stap. Zorg ervoor dat de kaas volledig bedekt is en plaats voor een uurtje in de koelkast zodat de korst kan opstijven.
Verwarm de air fryer voor op 200 graden celsius en spray wat zonnebloem olie op de kaassticks. Frituur de gerookte nacho cheese sticks tot de korst krokant is en de kaas gesmolten (afhankelijk van de kaas 1 a 5 minuten)
Serveer de gerookte nacho cheese sticks met een fris biertje. Smakelijk!