• Bereid je BBQ voor op een directe sessie tegen middelhoge temperatuur (+-180-200°C).
• Gooi de paprika's in hun geheel tussen de kolen tot deze zwart geblakerd zijn en laat vervolgens afkoelen. Op deze manier krijgen ze een heerlijke geroosterde smaak en is de schil eenvoudig te verwijderen.
• Rooster ondertussen de walnoten in een pannetje tot de geur mooi vrijkomt.
• Verwijder de zaadlijsten en doe de paprika in een kom samen met de lookpasta, tijmbladeren, paprika poeder en geroosterde walnoten.
• Pulseer het geheel met je staafmixer of blender tot je een ruwe textuur bekomt (het is de bedoeling dat je nog stukjes noot en paprika herkent) en breng op smaak met het limoensap, zeste, balsamico azijn, peper en zout.
• Plaats opzij tot voor het serveren. Een nacht in de koelkast kan de smaken nog meer naar voren brengen. Werk voor het serveren nog af met wat verse olie.

Voor de Hummus van gegrilde champignons

• Als je bij Lidl de opgelegde gegrilde champignons niet meer kan verkrijgen kan je deze maken volgens dit recept of een ander naar eigen voorkeur.
• Voeg de opgelegde gegrilde champignons samen met de kikkererwten, garam massala en citroen zeste toe aan een blender en pureer tot je een gladde massa bekomt.
• Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

Afwerking

• Schep op een bord een bodem van Gegrilde Champignon Hummus en voeg daar bovenop de Gegrilde Muhammara toe. Werk af met wat verse blaadjes basilicum, munt of koriander en serveer met broodstengels als dip of bij een heerlijke toast. Smakelijk