Italian Meatball Sandwich
Zin in een heerlijke snack maar geen tijd om uren aan de BBQ te staan? Of gewoon nog wat leftover meatballs waar je een heerlijke oplossing voor zoekt? Deze Italian Meatball sandwich is exact wat je zoekt! Heerlijk eenvoudig en met als resultaat een Pizza Baguette 2.0! Waar wacht je nog op?
Servings 4 personen
Ingredients
Voor de Italian Meatball sandwich
- 4 afbakbroodjes
- 12 Gerookte gehaktballetjes
- 6 El tomatensaus
- 1 bol buffel mozzarella
- basilicum naar smaak
- Italiaanse kruiden naar smaak
Voor de gehaktballen
- 600 gr gemengd gehakt
- 100 gr vers geraspte cheddar kaas
- 1 chili peper
- 1 tl garam massala kruiden fijn gemalen
- zeste van 1 limoen
- peper en zout naar smaak⅛
Instructions
Chili cheddar meatballs
- Rasp de kaas en verwijder de zeste van 1 limoen en snij de chili peper in kleine blokjes.
- Voeg de zeste, chili en geraspte cheddar toe aan het gehakt samen met de garam massala kruiden, peper en zout naar smaak.
- Meng het geheel goed door met de hand en vorm balletjes van ongeveer 20 gram voor een aperitiefhapje en 40 gram wanneer je ze serveert bij een maaltijd.
- Bereid de BBQ (in dit geval de Kamado Joe) voor op een sessie op lage temperatuur (75-100°C) en voeg 2 chunks rookhout toe tussen de kolen.
- Rook de gehaktballetjes tot een kerntemperatuur van 70°C.
Serveer de gehaktballetjes met fijngesneden koriander en je favoriet sausje om de balletjes in te dippen. Of maak er deze heerlijke Italian Meatball sandwich van:
- Snij uit de bovenkant van de afbakbroodjes een driehoek waar de gehaktballetjes in passen. Ben je nogal groot geschapen? Overweeg dan om je balletjes doormidden te snijden zodat deze in het broodje passen.
- Smeer aan de binnenzijde van het broodje ongeveer anderhalve lepel tomaten passata met basilicum en italiaanse kruiden.
- Plaats de gehaktballetjes in het broodje en vul de ruimte tussen de balletjes met de buffel mozzarella en basilicum.
- Plaats de broodjes op een vuurvaste ovenplaat en bak de broodjes af gedurende een tiental minuten op 220°C. Voor het afbakken maakte ik gebruik van de Traeger Ironwood. Wil je graag wat meer lezen over het verschil tussen een pellet BBQ en een kamado? Dan is deze post misschien wel interessant voor jou.