Jack's Godfather beef jerky
De beste beef jerky maak je zelf! Op je eigen smoker met je eigen marinade. De Jack's godfather marinade bijvoorbeeld. Een slokje voor jou en de rest bij het vlees? Lijkt mij een top idee! Time to smoke!
Servings 500 gram
Ingredients
- 1 kg mager rundvlees
Voor de marinade
- 8 el cola
- 3 el whisky
- 2 el disaronno
- 2 el limonade
- 1 el zout
- 1/2 el peper
Instructions
- Snij het eventuele overtollige vet van je mager rundvlees. Snij vervolgens met een scherp mes tegen de draad in in lapjes van ongeveer 4 mm dik.
- Meng de ingrediënten voor de marinade. Plaats de reepjes rundvlees in een mengschaal of vacuum zak en overgiet met de marinade.
- Laat gedurende 3u marineren in vacuüm of gedurende 12u in een gewone mengschaal.
- Dep de reepjes goed droog en verspreid over de rooster van je smoker. Rook de beef jerky op een temperatuur van 75°C tot ze de gewenste textuur bekomen. Bij het tussen de twee vingers houden van één uiteinde moet de jerky stijf blijven staan. Bij het buigen mag het buigen maar niet onmiddellijk breken.