Pulled Pork Loaded Nachos op de BBQ
Een zonnige dag, aperitiefje, goed gezelschap en vooral een lekkere schotel Pulled Pork Loaded Nachos. Fingerfood om te delen met je vrienden waardoor het de ideale party snack is om samen van te genieten.
Servings 4 personen
Equipment
- Skillet
Ingredients
- 300 gr. Tortilla chips In dit geval sweet chili pepper Tortilla's van Lidl
- 150 gr. Pulled Pork
- 2 el BBQ saus naar keuze hier Sweet Baby Ray's chipotle honey chipotle BBQ sauce.
- 1 handvol Geraspte Cheddar Kaas
- Verse Koriander (naar smaak)
Gepekelde rode ui
- 2 rode uien
- 150 ml witte azijn
- 30 ml appelsap
- 20 ml pernod
- 1 El agave siroop of honing
- 1 snuifje zout
Eenvoudige tomaten salsa
- 1 bakje verse kerstomaten
- limoensap naar smaak
- koriander naar smaak
- peper en zout naar smaak
Zure avocado room
- 1 avocado
- 2 el zure room
- 1 stuk rode peper
- limoensap naar smaak
- peper en zout naar smaak
Instructions
Vooraf: Pulled Pork en gepekelde rode ui
- Zorg dat je voor je aan de afwerking van deze Pulled Pork Loaded Nachos al wat Pulled Pork klaar hebt. Je kan deze bereiden volgens de instructies in deze post.
- Meng de ingrediênten voor de pekel in een steelpannetje en breng voorzichtig tot het kookpunt. Draai het vuur uit.
- Snij de rode ui in fijne ringen s en plaats in een weck pot. Overgiet met de nog warme pekel. Plaats op een koele plaats gedurende minimum 4 uur.
Eenvoudige tomaten salsa
- Snij de kerstomaatjes in fijne stukjes en breng op smaak met peper, zout, limoensap en koriander. Werk hierbij naar eigen smaak. De salsa mag echter goed fris smaken om de hartige smaken van de kaas en pulled pork in balans te brengen.
Zure avocado room
- Voeg het vruchtvlees van de avocado toe aan een maatbeker en voeg hieraan de zure room toe. Plet en meng het geheel met de hand en breng op smaak met peper, zout en limoensap.
- Snij het pepertje fijn en roer het onder de zure avocado room.
Afwerking
- Bereid je bbq voor op een sessie op middelhoge temperatuur (+-200°C).
- Plaats een laag tortilla chips in je skillet of vuurvaste schaal en bedek met enkele stukken pulled pork, wat BBQ saus, enkele lepels tomaten salsa verspreid en enkele lepels zure avocado room verspreid.
- Dek het geheel af met vers geraspte cheddar en zeste van limoen en voeg wat gepekelde uitjes toe.
- Herhaal deze stap zodat je schotel twee lagen verkrijgt en plaats op de BBQ gedurende een tiental minuutjes tot de Cheddar kaas is gesmolten.
- Werk af met verse koriander, enkele sliertjes gepekelde rode ui en nog wat verse zeste van limoen.