Your next favorite: Pulled Pork Loaded Nachos on the BBQ

Your next favorite: Pulled Pork Loaded Nachos on the BBQ

Verlangen jullie ook al zo naar het volgend weekend? Even zonder verplichtingen genieten van het leven. Daar hoort een aperitiefje bij en bij die aperitief kan een lekker hapje ook wel smaken. Ik zorg er altijd voor dat ik een aantal porties Pulled Pork in mijn vriezer heb zitten. Op deze manier heb ik altijd een lading voor handen als we zin hebben in Pulled Pork Loaded Nachos. We maakten deze Mexicaanse schotel al ontelbare keren en vreemd genoeg was het er nog niet van gekomen om deze online te plaatsen. Tijd voor verandering! Afgelopen weekend maakten we opnieuw Pulled Pork loaded Nachos op de BBQ. Deze keer nam ik ook de tijd om even een foto te maken.

Disclaimer: Recept voor @Lidl België. Deze post bevat affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

In tegenstelling tot heel wat mexicaanse klassiekers kennen de Nachos een minder rijke geschiedenis. Al is dat alles natuurlijk relatief aangezien dit hapje toch ondertussen ook al een 80-tal jaar bestaat. In de jaren ’40 trekken 4 hongerige Amerikaanse vrouwen de Mexicaanse Victory club binnen en vragen een originele snack aan chef Ignacio “Nacho” Anaya. Mr. Nacho moet met zijn voorraad aan de slag en besluit Tortilla vellen te frituren om ze vervolgens onder een royale kaassaus te bedekken en af te werken met gepekelde pepertjes. Een schot in de roos zo bleek want ondertussen verovert deze creatie de wereld onder Chef Anaya’s bijnaam: “Nacho”. Bovendien zijn talrijke varianten ontwikkeld waarbij de Nachos met diverse toppings worden aangevuld. Van chili con carne, pulled beef, … tot zelfs veganistische en/of culinaire varianten. Er bestaat zelfs boeken die zich enkel focussen op Nachos recepten. “Buenos Nachos” bijvoorbeeld waarin 75 verschillende recepten worden gedeeld van diverse chefs uit de wereld. Voor deze Pulled Pork Loaded Nacho’s gebruiken we als toppings naast de gesmolten kaas, Pulled pork van de BBQ, een tomaten salsa, gepekelde rode ui en zure room Guacamole.

Pulled Pork voor loaded nachos

Het meeste werk voor dit recept schuilt in het maken van de Pulled Pork op de BBQ. In deze post lees je meer over hoe je Pulled Pork kan maken en deel ik een aantal mogelijks interessante overwegingen/ervaringen. Maar ook deze recepten zijn misschien wel leuk om mee te experimenteren? Het vraagt wel wat werk om Pulled pork te maken, maar het is zeker de moeite om hier wat tijd in te investeren. Eenmaal je de Pulled Pork uit de vriezer kunt plukken, stelt het maken van dit gerecht niet zo heel veel uitdagingen meer. De salsa is in een oogwenk gemaakt en ook de Zure room Guacamole en gepekelde uitjes voor deze Pulled Pork Loaded Nacho’s zijn in een paar minuutjes tijd gemaakt. Al zal je voor de laatste wel nog even de tijd moeten nemen om de pekel de uit te laten garen. Deze toppings zorgen voor een balans met de hartige smaak van de Cheddar en Tortilla Chips waardoor het gerecht naar mijn gevoel nog meer diepgang krijgt.

Pulled Pork Loaded Nachos

Het leuke aan Nachos is overigens dat je er eindeloos mee kan variëren. Minstens één maal per maand maken we hier wel eens een nieuwe variant. Slechts twee ervan haalden voorlopig de blog aangezien we ze meestal eten op een moment waarop we op ons gemak zitten in goed gezelschap en ik ervoor kies om geen foto’s te nemen. Deze versie met gehakt en rode bonen is zeker ook een aanrader om even uit te proberen. Maken jullie soms nachos? Zo ja welke toppings krijgen jullie voorkeur?

Pulled Pork Loaded Nachos op de BBQ
Prep Time
15 mins
Cook Time
10 mins
Pekelen en pulled pork
16 hrs
Total Time
25 mins
 

Een zonnige dag, aperitiefje, goed gezelschap en vooral een lekkere schotel Pulled Pork Loaded Nachos. Fingerfood om te delen met je vrienden waardoor het de ideale party snack is om samen van te genieten.

Course: Aperitiefhapje, Snack
Cuisine: Mexicaans
Keyword: avocado, cheddar, Cheddar kaas, loaded, Nachos, Pulled pork, sides, toppings, zure room
Servings: 4 personen
Ingredients
  • 300 gr. Tortilla chips In dit geval sweet chili pepper Tortilla's van Lidl
  • 150 gr. Pulled Pork
  • 2 el BBQ saus naar keuze hier Sweet Baby Ray's chipotle honey chipotle BBQ sauce.
  • 1 handvol Geraspte Cheddar Kaas
  • Verse Koriander (naar smaak)
Gepekelde rode ui
  • 2 rode uien
  • 150 ml witte azijn
  • 30 ml appelsap
  • 20 ml pernod
  • 1 El agave siroop of honing
  • 1 snuifje zout
Eenvoudige tomaten salsa
  • 1 bakje verse kerstomaten
  • limoensap naar smaak
  • koriander naar smaak
  • peper en zout naar smaak
Zure avocado room
  • 1 avocado
  • 2 el zure room
  • 1 stuk rode peper
  • limoensap naar smaak
  • peper en zout naar smaak
Instructions
Vooraf: Pulled Pork en gepekelde rode ui
  1. Zorg dat je voor je aan de afwerking van deze Pulled Pork Loaded Nachos al wat Pulled Pork klaar hebt. Je kan deze bereiden volgens de instructies in deze post.

  2. Meng de ingrediênten voor de pekel in een steelpannetje en breng voorzichtig tot het kookpunt. Draai het vuur uit.

  3. Snij de rode ui in fijne ringen s en plaats in een weck pot. Overgiet met de nog warme pekel. Plaats op een koele plaats gedurende minimum 4 uur.

Eenvoudige tomaten salsa
  1. Snij de kerstomaatjes in fijne stukjes en breng op smaak met peper, zout, limoensap en koriander. Werk hierbij naar eigen smaak. De salsa mag echter goed fris smaken om de hartige smaken van de kaas en pulled pork in balans te brengen.

Zure avocado room
  1. Voeg het vruchtvlees van de avocado toe aan een maatbeker en voeg hieraan de zure room toe. Plet en meng het geheel met de hand en breng op smaak met peper, zout en limoensap.

  2. Snij het pepertje fijn en roer het onder de zure avocado room.

Afwerking
  1. Bereid je bbq voor op een sessie op middelhoge temperatuur (+-200°C).

  2. Plaats een laag tortilla chips in je skillet of vuurvaste schaal en bedek met enkele stukken pulled pork, wat BBQ saus, enkele lepels tomaten salsa verspreid en enkele lepels zure avocado room verspreid.

  3. Dek het geheel af met vers geraspte cheddar en zeste van limoen en voeg wat gepekelde uitjes toe.

  4. Herhaal deze stap zodat je schotel twee lagen verkrijgt en plaats op de BBQ gedurende een tiental minuutjes tot de Cheddar kaas is gesmolten.

  5. Werk af met verse koriander, enkele sliertjes gepekelde rode ui en nog wat verse zeste van limoen.

Plaats deze heerlijke Pulled Pork loaded Nachos in het midden van de tafel en geniet! Smakelijk

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.