Pompoen voorbereiden:

• Verwarm de plancha stevig voor op de BBQ bij een temperatuur van 200°C.
• Snijd de pompoenen doormidden en verwijder de pitten. Snij dikke stukken pompoen weg uit het midden maar zorg dat er nog voldoende vruchtvlees over is om een stevige kom te behouden. Hak het uitgeholde vruchtvlees in fijne stukken en hou opzij.
• Meng de sojasaus, witte Miso en Sriracha en bestrijk hiermee de binnenkant van de pompoenen.
• Leg ze met de snijkant naar beneden op de Plancha en bak ongeveer 15 minuten. Plaats ze vervolgens op een koelere zone op de BBQ.

Voorbereiding Teriyaki Noodles

• Snipper de uien, punt paprika en rode pepers fijn. Pers de knoflook.
• Saus maken: Meng in een kom de geraspte gember, teriyaki saus, ketjap Manis, Sriracha, honing, sesamolie, rijstazijn en tomaten ketchup.

Bereiding op de Plancha:

• Bak het gehakt goudbruin op de Plancha. Voeg vervolgens de gesnipperde groenten, look, ui en pepertjes toe en bak deze mee tot de ui glazig is.
• Voeg de saus toe en meng het geheel goed door. Laat op een zacht vuur (+-140°C) verder garen tot de groenten zacht zijn.
• Gaar de noodles volgens de instructie op de verpakking en voeg deze toe aan het gehakt/groenten mengsel.

Serveren:

• Vul de halve pompoen met het gebakken gehaktmengsel. Bestrooi met gesneden lente-ui en verse gesnipperde koriander of platte peterselie (naar smaak).
• OPTIONEEL: Indien gewenst kan je de temperatuur in je smoker verlagen tot 100°C en deze mengeling nog een uurtje roken op lage temperatuur voor een smoky touch in je gerecht.

Plaats het uitgeholde deksel op je pompoen en open deze net voor het serveren. De opgestapelde stoom brengt een mooi show-element op tafel. Smakelijk!