Duivelse Hot Dog met een tricolore van sauzen.
Rood, geel en zwart;, de kleuren van ons hart! Het Ek komt er eindelijk aan en we bereiden ons stilletjes aan voor op een aantal leuke avonden voetbal plezier! Mijn jongste zoon ziet het al helemaal zitten en voor de gelegenheid maakten we dan ook deze Duivelse Hot Dog met een rode, gele en zwarte saus. Smakelijk!
Servings 4 personen
Ingredients
- 4 broodjes
- 4 varkensworsten
- cheddar kaas naar smaak
- veldsla naar smaak
- Koriander naar smaak
Voor de bier siroop van Brugse zot bruin
- 150 ml Brugse zot bruin
- 75 gr suiker
Zwarte Saus
- 75 ml biersiroop van Brugse zot bruin
- 1 El Zwarte look saus
- 1 El ketjap manis
- 2 El ketchup
- 1 klontje boter
Gele Saus
- 150 gr pickles
- 3 El beer syrup
Rode saus
- 100 gr. zongedroogde tomaten zonder olie
- 6 El ketchup
Instructions
- Start met het maken van de sauzen. Dit kan je gerust een dag op voorhand doen zodat je de avond van je Hot Dog Party geen tijd hoeft te verliezen aan de bereiding. Begin hiervoor met het maken van een biersiroop. Voeg het bier en de suiker toe aan een sauskom en laat op een laag vuurtje reduceren tot een siroopachtige textuur. Meer info over de bereiding van biersiroop vind je in deze link.
Zwarte saus
- Hou 3 el van de beer syrup apart om de gele saus wat zoeter te maken. Voeg aan de rest van de bier siroop de overige ingrediënten toe behalve de boter. Verhoog het vuur en roer de saus tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Als alle ingrediënten zijn opgelost in de saus werk je deze af met een klontje boter voor een heerlijk smeuïge textuur.
Gele saus
- Voeg de pickles en 3 el biersiroop toe aan een maatbeker en blend het geheel tot een gladde saus.
Rode saus
- Voeg de ketchup en zongedroogde tomaten toe aan een maatbeker en blend het geheel tot een gladde saus.
- Plaats de sauzen in de koelkast tot je de Hot Dogs gaat serveren.
Afwerking
- Gaar de worsten op je BBQ. Ben je niet zeker hoe je dit het best kan aanpakken? In de reeks #start2BBQ deel ik via deze link een aantal boeiende tips die kunnen helpen om een heerlijk sappige hot dog worst te bereiden.
- Snij uit de bovenkant van je broodje een driehoek en plaats hiertussen de veldsla met daarbovenop de worst. Werk af met de cheddar en plaats het geheel op een BBQ van 200°C zodat de kaas mooi kan smelten over de hot dog.
- Werk de Duivelse hotdog af met de sauzen waarbij je 1 deel zwarte saus gebruikt per 3 delen gele en rode saus. (vb.: 0.5 tl zwarte saus, 1.5 tl rode saus en 1.5 tl gele saus).
- Plaats hier bovenop de gebakken uitjes en verse koriander indien gewenst.