Korean BBQ Chicken Buns
Staat er een avondje voetbal kijken op de planning? Of heb je enkele maten uitgenodigd voor een biertasting? Maak dan zeker deze Korean BBQ Chicken buns om erbij te serveren! Een smaakvolle hap die een perfecte bodem vormt voor een avondje onder maten. Geniet ervan en deel achteraf zeker je verhalen ;).
Servings 8 broodjes
Ingredients
- 4 gerookte kippendijen Receptlink in instructie
- 8 bolletjes broodjesdeeg vb. Danerlolles Petits pains white (2 blikken)
- eigeel
- sesamzaadjes
Voor de groenten
- 2 stuks steranijs
- 1 tl geel en bruin mosterdzaad
- 1 gele ui
- 2 zoete puntpaprika's
- 1/2 broccoli
- 200 gr. champignons
Voor de Gochujang saus
- 1 tl mierikswortel
- 2 tl mosterd
- 2 el Gochujang pasta
- 1 el doenjang gefermenteerde sojaboon pasta
- 2 el cider azijn
- 1 pikante peper
- 6 el ketchup
- 1/2 limoen voor het sap
- 2 el bruine suiker
- 1 tl mirin
Instructions
- Rook eerst de kippendijen volgens de instructies in dit recept. Dit kan zeker ook de dag voordien.
- Verwarm de BBQ op 200°C en plaats een "skillet" en sauskom op het vuur zodat deze kunnen voorverwarmen.
- Pof de mosterdzaadjes met deksel op de pan (of folie zodat ze niet uit de pan springen). Voeg vervolgens wat olie en ui toe en laat deze fruiten samen met het steranijs.
- Grill ondertussen de paprika en verwijder de schil. Bak de champignons aan en voeg ze bij de uien samen met de in kleine roosjes gesneden broccoli. En laat nog een vijftal minuten verder stoven.
- Meng de ingrediënten van de saus goed door en warm deze op. Laat gedurende tien minuten inkoken zodat de smaken goed vermengen.
- Meng de saus naar smaak onder de groenten en snij de gerookte kip in schijfjes.
- Rol de deegbolletjes open en plaats in het midden enkele repen gerookte kip met daardoor wat van de groenten.
- Vouw het deeg samen rond de vulling, bestrijk met eigeel en besprenkel met sesamzaadjes. Bak vervolgens de broodjes af in de BBQ op de "Pizzasteen" volgens instructies op de verpakking. (of tot je ziet dat het deeg mooi gekleurd is)