Miso marinated Oosterse Kippenhartjes
Wat een heerlijk verrassend hapje voor de durvers onder het gezelschap! Deze in Miso gemarineerde Oosterse kippenhartjes kunnen de meest kritische durver onder je vrienden overtuigen van de smaak van kippenhartjes! Laat het smaken.
Servings 4 personen
Equipment
- BBQ/grill
- Marineerkom
Ingredients
- 500 gr kippenhartjes
Marinade
- 3 el witte miso
- 3 el zwarte rijstwijn
- 2 el zoete soya
- 1 duim geraspte gember
- 1 limoen zeste en sap
- 2 lente uien
Afwerking
- nanami togarashi naar smaak
- 1 kaffir limoen zeste
- lente ui naar smaak
Instructions
Marinade
- Meng de ingrediënten voor de marinade goed door. Proef en voeg eventueel nog wat extra limoensap toe als je nog wat meer frisheid wil (afhankelijk van de grootte van je limoen)
- Plaats de kippenhartjes op een prikkertje (3 per prikkertje) en laat ze gedurende zes uur marineren in de Miso Marinade.
BBQ time
- Bereid je BBQ voor op een directe sessie op hoge temperatuur (+-220-250°C)
- Laat de kippenhart spiesjes even uitdruppen zodat de meeste marinade eraf is (zeker niet alles) en plaats de spiesjes op de warme BBQ.
- Grill ze gedurende 2a3 minuten aan elke zijde tot ze een mooie goudbruin gebakken kleur hebben.
Afwerking
- Plaats de spiesjes op een bordje en bestrooi met Nanami Togarashi (assorted chili). Dit is een zevenkruiden poeder uit de aziatische keuken met een mild pikante toets (meer info vind je hier). Werk af met enkele rondjes lente ui en zeste van kaffir limoen. Kaffir limoen valt eventueel te vervangen door gewone limoen, al is het zeker aan te raden op zoek te gaan naar deze bijzonder smaakvolle citrusvrucht (vaak te vinden in aziatische winkels).