Rook de Merguez worsten gedurende ongeveer 1 uur op lage temperatuur.
Voor de saus
Verhoog de temperatuur in je BBQ tot 220°C en werk verder boven een directe hittebron.
Voeg olie toe aan een skillet en fruit hierin de fijngesnipperde sjalot. Plaats ondertussen de paprika tussen de kolen en brand het vel zwart. Zo kan je het nadien eenvoudig afschrapen.
Voeg de fijngesneden courgette toe aan de gefruite ui en laat enkele minuten verder garen. Snij de paprika fijn en voeg toe aan de skillet. Blus met de Arrabiata saus.
Afwerking
Meng de vers geraspte kaas met de fijngesneden salie en zeste van citroen.
Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking en roer onder de saus. Grill de Merguez kort en snij deze vervolgens in blokjes en voeg toe aan de pasta.