Vegetarische bloemkool pita
Vegetarisch BBQ'en hoeft niet saai te zijn! Er is trouwens meer te maken dan de vegetarische burger die je bij de supermarkt kan vinden. Wil je graag eens je gasten verrassen met iets nieuws? Of zoek je zelf naar een leuk vegetarisch recept om wat variatie in je eten te brengen? Maak dan dit gehakt op basis van bloemkool om je pita broodjes mee te vullen. Smakelijk!
Servings 4 personen
Ingredients
- 8 pita broodjes
- 1 snuifje garam massala
- zonnebloem olie
Toppings
- 1/2 komkommer
- 4 stuks little gem salade
- peper en zout naar smaak
- Jalapeno salsa streetfood sauce Heinz (te vinden bij Lidl)
- mini pepertjes optioneel
Voor het vegetarisch gehakt
- 1 kleine bloemkool
- 1 handvol walnoten
- 150 gr paddenstoelen
- 2 el soya saus
- 5 el tomaten ketchup
- 3 tl Caffeïne kick rub zie receptlink in instructies.
Instructions
Voor het vegetarisch gehakt
- Hak de bloemkool, champignons en walnoten tot een grove korrel structuur (formaat rul gebakken gehakt). Dit kan met de hand maar gebruik van een hakmolen werkt efficiënter.
- Meng de tomaten ketchup, soya saus en caffeïne kick rub (klik voor recept) onder het bloemkool mengsel. Zorg ervoor dat alle groenten mooi bedekt zijn met deze saus. Proef en breng eventueel verder op smaak naar wens.
- Plaats een bakpapier op een vuurvaste schaal en verspreid hierover het vegetarisch bloemkool gehakt.
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie aan middelhoge temperatuur +- 150°C.
- Plaats de bakplaat op de BBQ en gaar de bloemkool gedurende 1 uur zodat het mengsel wat kan uitdrogen. Roer ieder kwartier de bloemkool door zodat alle korrels gelijkmatig kunnen drogen.
Afwerking
- Bestrijk de pita broodjes met zonnebloemolie en besprenkel met een snuifje garam massala. Grill de broodjes op de BBQ.
- Plaats een skillet op hoog vuur en laat even op temperatuur komen. Bestrijk ondertussen de gehalveerde little gem salade en breng op smaak met een snuifje zout.
- Grill de little gem tot de vlakke zijde goudbruin kleurt.
- Bak het bloemkool gehakt kort aan en breng op smaak met de streetfood saus (of looksaus kan natuurlijk ook). Meng indien gewenst enkele mini pepertjes door het geheel.
- Plaats enkele blaadjes gegrilde little gem salade in de pita broodjes. Vul aan met het vegetarisch bloemkoolgehakt en fijn gesneden komkommer schijfjes.