Wie de BBQ fora volgt zal al wel vaker de vraag hebben zien passeren welke rub ideaal is om te gebruiken bij een lekker stukje rundvlees. Niet volkomen onterecht volgt al snel het advies om enkel peper en zout te gebruiken. Een deftig stukje rundvlees heeft namelijk al smaak genoeg waardoor extra kruiding vaak eerder de smaak gaat verdoezelen. Toch kunnen bepaalde smaken nog net die extra punch geven. Koffie bijvoorbeeld. Wie de combinatie van rundvlees met koffie al heeft geproefd zal weten hoe lekker deze combinatie is. Maar waarom zouden we dit bij een heerlijk stuk varkensvlees niet toepassen? Afgelopen weekend deelde ik de sublieme Beher Iberico Presa waarbij ik deze “The Caffeine Kick” gebruikte als kruiding om op het eind het varkensvlees nog een extra kick mee te geven. Bij welke bereiding zou jij The Caffeine kick gebruiken?
Disclaimer: Deze post kan Affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht!
Interesse in meer rubs zoals deze?
Klik hier
The Caffeine Kick
Ingredients
- 2 el ongemalen koffiebonen (medium roast)
- 1 el zwarte peperbollen
- 1 el grof zout
- 1 tl komijn
Instructions
- Plaats de ingrediënten voor deze rub in een koffiemolen of de kruiden processor molen van je staafmixer.
- Blend het geheel tot een poeder. Afhankelijk van het gerecht dat je dit wil bereiden kan je kiezen hoe fijn of grof je de kruidenmengeling maakt.
Gebruik deze specerijen mengeling om je vlees af te kruiden op het eind of als rub bij traag te garen stukken vlees.
