Tag: Procureur
Wanneer is pulled pork echt klaar? Gebruik 92–96°C als controlezone en laat de priktest beslissen. Inclusief stall, inpakken en rusten.
Er is een moment in het leven van elke beginnende pitmaster dat de hartslag de hoogte injaagt. Nee, ik heb het niet over die eerste date, maar over die eerste keer dat er een procureur…