Pompoen Mac and Cheese van de BBQ

Pompoen Mac and Cheese van de BBQ

Er zijn zo van die gerechten die ik al jaren maak maar nooit de blog haalden. Deze Geroosterde Pompoen Mac and Cheese bijvoorbeeld… Tal van keren zijn deze al uit mijn BBQ gerold en toch lukte het mij nooit ze deftig in beeld te brengen. 

Smoky Black Pepper Lamb Noodles

Smoky Black Pepper Lamb Noodles

Er wordt wel eens gevraagd of bloggen lastig is? Aangezien het bloggen voortkomt uit een passie voor BBQ en fotografie kan ik moeilijk zeggen dat ik het er lastig mee heb. Bepaalde onderdelen zijn echter minder eenvoudig. Het verzinnen van een naam voor een gerecht 

Gerookte kipfilet met basilicumboter en Orzo

Gerookte kipfilet met basilicumboter en Orzo

We zijn de helft van het jaar voorbij. Het moment waarop je vaststelt dat de weinige goede voornemens die je had gemaakt gewoon dingen zijn waar je eigenlijk helemaal geen zin voor hebt en een goede reden zoekt om ze uit te schuiven tot het 

Smoky Albondigas con pulpo – Gerookte gehaktballen met inktvis

Smoky Albondigas con pulpo – Gerookte gehaktballen met inktvis

Terwijl ik het werk heb hervat zullen wellicht dezer dagen vele liters van ons geliefde nationaal product door de tap stromen. Hoewel terug werken na een deugddoend verlof toch altijd een beetje zuur aanvoelt, kijk ik er met plezier op terug. Onze reis naar Andorra 

Heerlijke Marokkaanse gegrilde kip – zure room marinade

Heerlijke Marokkaanse gegrilde kip – zure room marinade

Maandagen betekent voor velen een helse start van de werkweek. Ook hier is het iedere maandag opnieuw wat aanpassen om terug in het werkritme te geraken. Gelukkig maar een halve dag om rustig te wennen. Want op maandag middag werk ik voor de blog en 

Op de driepoot BBQ gegrilde forel met couscous

Op de driepoot BBQ gegrilde forel met couscous

Vaderdag, het ultieme moment om als vader te zien hoe goed je kinderen je kennen. Ik zit alvast safe want samen met hun mama kozen ze een leuk nieuw speelgoedje uit voor de collectie. Mijn oog was al een tijdje aan het loeren richting een 

Vegetarische Tostada met gegrilde asperge

Vegetarische Tostada met gegrilde asperge

De leukste gerechten ontstaan wanneer je zorgeloos kan experimenteren. Met restjes bijvoorbeeld ontstaan wel vaker leuke ideeën. Je hebt namelijk niets te verliezen wanneer je met restjes kookt. Mislukt het, dan is het verlies beperkt aangezien je de gebruikte ingrediënten anders wellicht toch niet meer 

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Köfte is één van die recepten met een rijke geschiedenis. Dat wordt al snel duidelijk wanneer je google raadpleegt. Bij de afbeeldingen zie je meteen al diverse vormen van köfte voorbij komen. Gaande van balletjes, tot patties of de sigaarvormige köfte die we hier maken. 

Heerlijke op hout gegrilde zeebaars met frisse marinade

Heerlijke op hout gegrilde zeebaars met frisse marinade

Een zonnige woensdag middag! De eerste drie echte lentedagen zijn een feit. Al van bij de eerste zonnestralen kriebelde het om met vuur te spelen. Echt spelen met vuur bedoel ik dan! Want hoewel het hier vol staat met BBQ’s is het vaak ook de 

Gegrilde knolselder met Morbier kaassaus en gernaars

Gegrilde knolselder met Morbier kaassaus en gernaars

Als sinds ons bezoek enkele jaren terug aan het restaurant van zouterover wou ik graag aan de slag gaan met knolselder. In het restaurant aten we namelijk een heerlijke in klei gebakken knolselder met een blauwe schimmelkaas (als ik mij niet vergis). Een subliem gerecht 

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Nu de herfst zijn warme dagen achter zich heeft gelaten is het tijd om echt te gaan genieten van het wildseizoen. Paddenstoellen, risotto, een lekker glas wijn en natuurlijk een lekker stukje wild kan hierbij niet ontbreken. Gezellig op een koude weekend dag, wanneer de 

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Met kerst wordt ik al eens graag terug gekatapulteerd naar het verleden. Terugdenkend aan de gezellige familiefeesten waarop we als kind eindeloos lang mochten opblijven en met plezier uitkijken naar de pakjes die om mindernacht werden uitgedeeld. Ondertussen onze magen rijkelijk vullend aan hapjes om 

Pagina's: 1 2