Pulled Achiote Chicken Sandwich – Start smoking it now!

Pulled Achiote Chicken Sandwich – Start smoking it now!

Terwijl de meeste Vlamingen hun BBQ al in de schuur hebben opgeborgen komt voor mij de mooiste periode van het jaar aan. En gelukkig gaat de BBQ hier niet in de schuur want met de tropische temperaturen begin september zou dat meer dan een zonde…

Pagina's: 1 2

Smoky Indian Meatballs curry – kids favorite

Smoky Indian Meatballs curry – kids favorite

De eerste schoolweek zit er weeral op! Tijd om de kindjes even te verwennen na een drukke schoolweek. En hoe kan je kinderen meer plezier doen dan met gehaktballetjes? Of met een lekkere curry? Daar zijn ze hier namelijk ook gek op. Dan maar een…

Pagina's: 1 2

Your next favorite: Pulled Pork Loaded Nachos on the BBQ

Your next favorite: Pulled Pork Loaded Nachos on the BBQ

Verlangen jullie ook al zo naar het volgend weekend? Even zonder verplichtingen genieten van het leven. Daar hoort een aperitiefje bij en bij die aperitief kan een lekker hapje ook wel smaken. Ik zorg er altijd voor dat ik een aantal porties Pulled Pork in…

Pagina's: 1 2

Taco Time: Brugse Zot Braised Pulled Beef Taco #BBQZOT

Taco Time: Brugse Zot Braised Pulled Beef Taco #BBQZOT

In een eerdere post konden jullie al lezen dat ik door Brouwerij de Halve Maan werd uitverkozen tot de #BBQzot. Als liefhebber van de bieren van de brouwerij is het een leuke uitdaging om met deze belgische trots aan de slag te gaan. In een…

Pagina's: 1 2

Tlayuda – Mexican Tortilla Pizza Madness

Tlayuda – Mexican Tortilla Pizza Madness

Tlayuda? Welk beest mag dat dan wel wezen! Geen nood… Hoewel ik al redelijk wat van de Mexicaanse keuken had gezien was dit recept mij ook nog volledig onbekend. Gelukkig bracht het tweede deel van de Netflix reeks “Street food” daar verandering in. Waar het…

Pagina's: 1 2

The Fool’s Sandwich – Beer glazed ham #BBQZOT

The Fool’s Sandwich – Beer glazed ham #BBQZOT

Zot van BBQ of een BBQ zot. De grens tussen beiden is dun. Volgens brouwerij de Halve Maan neigt het duidelijk naar het tweede waardoor het enige overblijvende Brugse brouw instituut mij vroeg om hun #BBQZOT te worden en enkele BBQ gerechten te ontwikkelen met…

Pagina's: 1 2

Vegan BBQ platter – Food of the world

Vegan BBQ platter – Food of the world

Als je met een vegan foodblogger aan de slag gaat als notoir vlees liefhebber, hoop je alvast wat bij te leren van technieken en producten. Anderzijds zie ik het evenzeer als een uitdaging om ook zelf wat te gaan experimenteren. Voor een stuk gebaseerd op…

Pagina's: 1 2

Pulled Chicken Taco – stout beer mole

Pulled Chicken Taco – stout beer mole

Zondag is het zover! Voor het eerst gaat de temperatuur boven de twintig graden, wat volgens weerkundigen de officiële start van het BBQ seizoen betekent! Wij weten wel beter. De BBQ heeft hier al meer rook geproduceerd dan de gemiddelde Russische jong bejaarde Lada chauffeur…

Pagina's: 1 2

Sweet potato stew – West-Afrikaanse sidedish

Sweet potato stew – West-Afrikaanse sidedish

Dat het vreemde tijden zijn moet ik wellicht niemand meer vertellen. Je zou ondertussen denken dat de “corona” maatregelen ondertussen duidelijk zijn en het hamsteren al definitief kan worden geschrapt uit onze woordenboek. Tot je in de winkel staat te staren naar de 5 resterende…

Pagina's: 1 2

Smoky Linzen Quesadilla op de BBQ

Smoky Linzen Quesadilla op de BBQ

Als er één ding is waar de Mexicaanse keuken credits voor dient te krijgen zijn het de talrijke smaakvolle snacks en street food gerechten die de wereld veroveren. Met een aantal uitzonderlijke producten zoals komijn, koriander, diverse pepers, … worden eenvoudige gerechten omgetoverd tot een…

Pagina's: 1 2

Smoky Bruschetta met tomaat en Prosciutto

Smoky Bruschetta met tomaat en Prosciutto

In de afgelopen post vertelde ik wat meer over het nieuwe project waar ik samen met “Cine Touch media” aan werk. Mogelijks zag je dit heerlijke hapje al passeren in het bijhorende filmpje, want vanaf binnenkort zullen we proberen met regelmaat ook wat recepten in…

Pagina's: 1 2

Tropical Pavlova – Meringue met tropische vruchten

Tropical Pavlova – Meringue met tropische vruchten

In tegenstelling tot veel foodlovers heb ik zelf weinig jeugdelijke herinneringen aan eten. Wat ik mij echter wel herinner zijn de kilo’s Meringue die ik naar binnen speelde. Door de jaren ben ik steeds minder fan van zoet maar een stuk Meringue kan er zeker…

Pagina's: 1 2