Categorie: Wild
De herfst en winter zijn dé seizoenen om heerlijke stoofpotjes op tafel te zetten. Bij het ontvangen van een mooi pakket hertenwangen van slagerij Carmans, was ik meteen enthousiast. Voor liefhebbers van wild is dit…
Een eendenborst pekelen, koud roken en daarna langzaam laten drogen: het was één van mijn interessantere charcuterie-experimenten. Deze koudgerookte en gedroogde eendenborst wordt vaak duck prosciutto, eendenham of magret séché genoemd. Voor mijn versie combineerde…
De feestdagen komen stilletjes aan dichterbij! Enkelen onder jullie houden van er ongetwijfeld de traditie op na om ook met kerst de BBQ te laten roken. Witte kerst of niet… Het maakt niets uit zolang…
Een konijnenstoofpotje heeft altijd zijn waarde! Heerlijk hartverwarmende comfort food op een herfstige dag. In die mate dat je er haast niet zou aan denken om eens iets anders te proberen… Bovendien heeft konijn de…
Nu de herfst zijn warme dagen achter zich heeft gelaten is het tijd om echt te gaan genieten van het wildseizoen. Paddenstoellen, risotto, een lekker glas wijn en natuurlijk een lekker stukje wild kan hierbij…
Een goeie challenge gaan we niet uit de weg! En als moderator van de Belgian BBQ groep kan ik mee de challenge bepalen dus het zou misschien een beetje vreemd zijn moest ik er geen…
Met kerst wordt ik al eens graag terug gekatapulteerd naar het verleden. Terugdenkend aan de gezellige familiefeesten waarop we als kind eindeloos lang mochten opblijven en met plezier uitkijken naar de pakjes die om mindernacht…
Een tijdje terug benaderde het Zeeuwse Hert mij met de vraag of ik zin had om hun producten eens uit te testen. Geen verplichtingen, geen verwachtingen enkel de vraag om het eens te proeven. Slim…
Elk jaar worden de kerstrecepten volop gedeeld. Ook dit jaar deed ik een poging om tijdig wat inspiratie te kunnen delen. Zelf schaar ik mij echter in het kamp van de late beslissers waardoor het…
De hapjes staan klaar, maar wat leg je op de BBQ wanneer iedereen aan tafel schuift? In dit tweede deel van mijn kerst BBQ-reeks kies je een hoofdgerecht dat bij jouw planning past: iets dat…
Ik herinner mij nog het vrolijk gevoel van het begin van de herfst. Het wildseizoen, heerlijke paddenstoelen, vergeten groenten als pastinaak, … Het weer blijft zacht dus fietsen we op zondag naar de chiro. Helaas…
Ho Ho Ho Merry Christmas! Het is pas half Oktober en ik proefde al even van de kerstsfeer. Na vijf jaar bloggen is het mij eindelijk gelukt een kerstrecept online te zetten op het moment…