Recent Posts

Zoete aardappel met Mole en authentiek gerookte kip

Zoete aardappel met Mole en authentiek gerookte kip

Je hebt zo van die dagen waarop de koelkast vol steekt met restjes van andere gerechten. Wie graag kookt en experimenteert geniet van deze dagen. Door de koelkast ploeteren en kijken wat je kan maken met de aanwezige voorraad bevordert de creativiteit. Het kan handig 

Brisket Style Picanha – Een hype of heerlijk succes?

Brisket Style Picanha – Een hype of heerlijk succes?

Een tijdje terug deelde ik met jullie een post over hoe je een picanha klaarmaakt op de BBQ. In deze post (link) besprak ik drie verschillende technieken: “Picanha steaks”, “Churrasco style” en “Reverse seared”. Onlangs botste ik bij toeval op een andere nog niet eerder 

Scampi Rolls – Een smakelijke twist op de lobster rolls

Scampi Rolls – Een smakelijke twist op de lobster rolls

Ongetwijfeld heb je wel al eens van lobster rolls gehoord? Geen enkel programma waarin de Amerikaanse streetfood scene wordt getoond gaat aan deze heerlijk ogende broodjes voorbij! Telkens als ik ze zie verschijnen staar ik verlangend naar het scherm! Ongeacht of ze met gesmolten boter 

Varkenshaasrollade met Shiitake – Chinese style

Varkenshaasrollade met Shiitake – Chinese style

Een nieuw jaar betekent een voorraad aan nieuwe recepten! Na een succesvol 2022 skip ik dit jaar eens het overzichtslijstje en vlieg er meteen in! Mochten jullie toch interesse hebben in een overzicht, dan hoor ik het graag. Aangezien we hier tijdens de feestdagen hoofdzakelijk 

Kerst Taco met Pulled Chicken – Winters genieten

Kerst Taco met Pulled Chicken – Winters genieten

Met -4°C op de thermometer zijn we duidelijk de winter ingedoken. Door mijn koptelefoon schalt dezer dagen de brutale energie van Tom Waits afgewisseld met de verwarmende kerstsfeer van Sepultura. Hoezeer ik de buitenlucht waardeer, bij deze temperaturen zoek ook ik wel eens graag de 

Hasselback van zoete aardappel, Curry & paddenstoelen

Hasselback van zoete aardappel, Curry & paddenstoelen

Maandelijks een vegetarisch gerechtje was het voornemen bij aanvang van het jaar. Ondanks de goede start ben ik er helaas niet in geslaagd dit voornemen vol te houden. Al heeft het wel geleid tot een toename in vegetarische BBQ gerechten op deze blog. Iets waar 

Pulled Pork hapje met veenbessensaus

Pulled Pork hapje met veenbessensaus

De feestdagen komen eraan! Ik weet zeker dat velen onder jullie van de vakantie gebruik zullen maken om een nieuwe voorraad Pulled Pork in te slaan. Of je gaat je misschien voor het eerst aan Pulled Pork wagen! Geen nood, het is eenvoudiger dan het 

Vol-Au-Vent met Pulled Chicken en gehaktballetjes

Vol-Au-Vent met Pulled Chicken en gehaktballetjes

Aan geen enkele Vlaming hoef ik uit te leggen dat een echte Vol-Au-Vent gemaakt wordt met balletjes! Meer nog… Noem de ingrediënten kip en gehaktballetjes en vraag wat je maakt en 95% van de mensen blijkt door te hebben dat je wel degelijk een heerlijke 

Snelle Pulled Pork en toch een authentieke smaak?

Snelle Pulled Pork en toch een authentieke smaak?

Voor de doorwinterde BBQ liefhebber kent Pulled Pork geen geheimen! Voor de minder ervaren BBQ liefhebber is het een gerecht dat tot de verbeelding spreekt. Het is één van die gerechten die je wel eens moet maken om jezelf BBQ liefhebber te kunnen noemen. Hoewel 

Kerstkoeken maken op de BBQ met Sinaasappel

Kerstkoeken maken op de BBQ met Sinaasappel

November betekent stilletjesaan ideetjes opdoen voor het feestmenu, hier en daar wat kerstsfeer opsnuiven en vooral genieten van een lekker gebak op een herfstige dag! Je moet heus niet wachten tot de feestdagen! Deze kerstkoeken maken kan gerust al voordien. Met een creatief vormpje bouw 

Gegrild konijn met op de BBQ geroosterde wortelen

Gegrild konijn met op de BBQ geroosterde wortelen

Een konijnenstoofpotje heeft altijd zijn waarde! Heerlijk hartverwarmende comfort food op een herfstige dag. In die mate dat je er haast niet zou aan denken om eens iets anders te proberen… Bovendien heeft konijn de reputatie wat taaier vlees te hebben waardoor het niet meteen 

Kötbullar op de BBQ – Smoky Zweedse balletjes

Kötbullar op de BBQ – Smoky Zweedse balletjes

Komt je partner ook regelmatig op de proppen met het lumineuze idee om een bezoekje te brengen aan Zwedens bekendste exportproduct? Ik mag dan wel van keukenspullen en decoratie houden, een bezoekje aan Ikea valt hier toch eerder onder de categorie “Zo lang mogelijk af