Pizza-avonden zijn hier thuis bijna heilig. Een moment waar we met zijn allen naar uitkijken omdat het toch iets speciaal blijft. Ook al merk ik dat we meestal automatisch teruggrijpen naar de klassiekers zoals de…
Dit recept begon als een klein gebaar voor mijn zonen die thuis aan het blokken zijn voor hun examens. Een lekker dessertje verdienen ze wel. Ik had echter niet verwacht dat ze de volgende ochtend…
Voor de doorwinterde BBQ liefhebber kent Pulled Pork geen geheimen! Voor de minder ervaren BBQ liefhebber is het een gerecht dat tot de verbeelding spreekt. Het is één van die gerechten die je wel eens…
Een waterbak in je BBQ. Sommige mensen zweren erbij, anderen vinden het complete onzin. En eerlijk? In Vlaanderen wordt er waarschijnlijk minder over gesproken dan in de typische Amerikaanse BBQ-scene. Toch duikt die waterbak vaak…
Een Pellet BBQ is één van de snelst groeiende BBQ-types van de laatste jaren. Toch weten veel mensen niet goed wat ze ervan mogen verwachten. Is een pellet barbecue echt zo gebruiksvriendelijk? Geeft hij voldoende…
Vaderdag komt eraan! En hoewel sokken, parfum en cadeaubonnen elk jaar opnieuw opduiken, weten we allemaal wat veel vaders écht willen: de ultieme Vaderdag BBQ beleving. Tijd doorbrengen met de mensen die ze graag zien,…
Sommige BBQ-technieken voelen tegelijk hypermodern én oeroud aan. Een côte à l’os ophangen naast een open vuur op de Parrilla, een kampvuur of je Plancha is daar het perfecte voorbeeld van. Het oogt als een…
Soms hoeft buiten koken niet ingewikkeld te zijn. Het moet niet altijd een gigantisch stuk vlees zijn dat twaalf uur moet garen of een volledig sharing dinner met allerlei componenten. Soms wil je gewoon een…
Na een periode waarin het al de hele tijd geregend heeft, lijkt het kantelpunt eindelijk in zicht en komen er prachtige zomerse dagen aan. Voor ons als vuurliefhebbers betekent dat maar één ding: de hoogste…
Wanneer mensen mij vragen wat het ultieme stuk vlees is voor op de barbecue, hoef ik zelden lang na te denken: de Picanha. Dit staartstuk, herkenbaar aan zijn dikke, hagelwitte vetkap, is de onbetwiste koning…
Soms heb je van die dagen dat alles klopt: een zonnige lentezondag, een vriezer met nog enkele prachtige sepia’s en de vraag van je vrouw of er paella op het menu kan. Wie ben ik…
Als de zon schijnt en de lucht gevuld is met de geur van houtskool, weet je dat het tijd is om de BBQ aan te steken. En wat is een BBQ zonder sappige, perfect gegaarde…