Recent Posts

Pulled Chicken Taco – stout beer mole

Pulled Chicken Taco – stout beer mole

Zondag is het zover! Voor het eerst gaat de temperatuur boven de twintig graden, wat volgens weerkundigen de officiële start van het BBQ seizoen betekent! Wij weten wel beter. De BBQ heeft hier al meer rook geproduceerd dan de gemiddelde Russische jong bejaarde Lada chauffeur…

Pagina's: 1 2

Ikamand 2.0 review – Kamado Joe Pitcontroller

Ikamand 2.0 review – Kamado Joe Pitcontroller

Een pitcontroller op een kamado! Het is een onderwerp waar ik al vaak mijn hoofd over heb gebroken. “Heeft een kamado dit wel nodig?” is de voornaamste vraag waar ik mij al een eind het hoofd over breek. Geen beter manier om te weten of…

Pagina's: 1 2

Sweet potato stew – West-Afrikaanse sidedish

Sweet potato stew – West-Afrikaanse sidedish

Dat het vreemde tijden zijn moet ik wellicht niemand meer vertellen. Je zou ondertussen denken dat de “corona” maatregelen ondertussen duidelijk zijn en het hamsteren al definitief kan worden geschrapt uit onze woordenboek. Tot je in de winkel staat te staren naar de 5 resterende…

Pagina's: 1 2

12 BBQ boeken die je niet mag missen! #start2bbq

12 BBQ boeken die je niet mag missen! #start2bbq

Als beginnend BBQ liefhebber is het soms moeilijk om het bos door de bomen nog te kunnen zien. Zoveel recepten, zoveel technieken en meer boeken over het thema dan je ooit kan kopen/lezen. Maar waar begin je dan? Welke BBQ boeken mogen niet in je…

Koken op de Speksteen – Kamado joe tools review

Koken op de Speksteen – Kamado joe tools review

Het moet zo ondertussen een kleine twee jaar zijn dat ik op de Kamado Joe Classic II werk. Hoewel mijn blog naam voor velen misschien anders doet vermoeden ben ik een beetje een fanboy van de vernieuwing en opties die de Kamado Joe beoogt. In…

Pagina's: 1 2

Smoky Linzen Quesadilla op de BBQ

Smoky Linzen Quesadilla op de BBQ

Als er één ding is waar de Mexicaanse keuken credits voor dient te krijgen zijn het de talrijke smaakvolle snacks en street food gerechten die de wereld veroveren. Met een aantal uitzonderlijke producten zoals komijn, koriander, diverse pepers, … worden eenvoudige gerechten omgetoverd tot een…

Pagina's: 1 2

Smoky Jack’s godfather Beef Jerky – Homemade

Smoky Jack’s godfather Beef Jerky – Homemade

Laat iedereen maar “Hamsteren” de visionair in mij had het al lang voorzien! Nog voor er sprake was van verhoogde maatregelen nam het gezond verstand het van mij over! In een ingeving van genialiteit ben ik zonder nadenken “Beef Jerky” gaan maken. Een snack vol…

Pagina's: 1 2

Gegrild varkenshaasje met Gember glaze

Gegrild varkenshaasje met Gember glaze

Koken is nog zo leuk als je tijd hebt. Een doordeweekse hap beleef ik doorgaans minder plezier aan dan een uitgebreide maaltijd in het weekend. Helaas zijn niet alle weekends even rustig en verlopen plannen niet altijd zoals je verwacht. Al moet ik nu zeggen…

Pagina's: 1 2

Gebakken rijst met gebrande broccoli en paksoi

Gebakken rijst met gebrande broccoli en paksoi

Het is druk de laatste tijd. Aangenaam druk welliswaar dus geen reden om te klagen. Al is het soms moeilijk om wat tijd te vinden om nieuwe recepten uit te testen en met jullie te delen. De vele feestjes en leuke projecten houden vaak eten…

Pagina's: 1 2

Brown Ale New Yorkers – American cookies

Brown Ale New Yorkers – American cookies

Samen met de eerste lentekriebels hangen hier elk jaar rond het begin van maart “Birthday vibes” in de lucht. Een verjaardag vieren is één iets, maar persoonlijk ben ik telkens nog net dat tikkeltje meer enthousiast om terug die boost aan energie te voelen. Of…

Pagina's: 1 2

Campfire Hot Toddy met geïnfuseerde rum

Campfire Hot Toddy met geïnfuseerde rum

Een koude winterse dag waarop je je rustig nestelt naast het vuur. De rook kan het niet laten om met regelmaat een plaagstoot uit te delen. De geur van een heerlijke stoofschotel verspreid zich door de tuin. In dit geval de heerlijke Smoky Cacciatore con…

Pagina's: 1 2

Smoky Bruschetta met tomaat en Prosciutto

Smoky Bruschetta met tomaat en Prosciutto

In de afgelopen post vertelde ik wat meer over het nieuwe project waar ik samen met “Cine Touch media” aan werk. Mogelijks zag je dit heerlijke hapje al passeren in het bijhorende filmpje, want vanaf binnenkort zullen we proberen met regelmaat ook wat recepten in…

Pagina's: 1 2