Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Op zondag kan het al eens moeilijk zijn om te ontwaken. Tot een jaar geleden dacht ik dat de zaterdagavond aan de basis lag van dit fenomeen. Maar zelfs met een nationale avondklok en uitgaansverbod blijf ik niet vrij van die luie zondagen… Dan maar…

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Gerookte Hindefilet ~ Radicchio Risotto ~ Paddenstoelen

Nu de herfst zijn warme dagen achter zich heeft gelaten is het tijd om echt te gaan genieten van het wildseizoen. Paddenstoellen, risotto, een lekker glas wijn en natuurlijk een lekker stukje wild kan hierbij niet ontbreken. Gezellig op een koude weekend dag, wanneer de…

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Gerookte eendenborst met Porto saus – A Christmas classic

Met kerst wordt ik al eens graag terug gekatapulteerd naar het verleden. Terugdenkend aan de gezellige familiefeesten waarop we als kind eindeloos lang mochten opblijven en met plezier uitkijken naar de pakjes die om mindernacht werden uitgedeeld. Ondertussen onze magen rijkelijk vullend aan hapjes om…

Pagina's: 1 2

Romige courgetteschotel uit de houtoven met pasta

Romige courgetteschotel uit de houtoven met pasta

Er wordt wel eens gevraagd waar ik de inspiratie haal voor de recepten op deze blog. In de meeste gevallen bedenk ik zelf iets op basis van andere gerechten die ik zie passeren of een idee waar ik iets rond uitwerk. Maar heel vaak maak…

Pagina's: 1 2

Delicious Yogurt dip meatballs: a stunning grilled appetizer

Delicious Yogurt dip meatballs: a stunning grilled appetizer

Het jaar kent hier verschillende feest maanden. September is er één van met onder meer de verjaardag van mijn jongste zoon. Redenen genoeg om een uitgebreid aperitief te voorzien. Meestal neem ik ruim de tijd om wat zelfgemaakte hapjes te voorzien. Soms ontbreekt het echter…

Pagina's: 1 2

Grilled Mushroom Hummus with Muhammara

Grilled Mushroom Hummus with Muhammara

A Moesjemarremarremarre… ‘tis niet omdak wijs daj moe kijken é… Er zijn zo van die jeugdherinneringen die je op een onverwacht moment kunnen overvallen. Toen ik door het boek “Simpel” van Ottolenghi bladerde werd ik echter door zo’n herinnering al snel geprikkeld om een gerecht…

Pagina's: 1 2

Homemade Rose/Rozen Harissa? It’s bloody simple

Homemade Rose/Rozen Harissa? It’s bloody simple

Wie zich verdiept in de Israëlische keuken zal ongetwijfeld al hebben gemerkt dat Rozen Harissa een belangrijke rol speelt in deze keuken. Mede onder invloed van chef Yottam Ottolenghi is de vraag naar dit product gigantisch gestegen. Helaas is het een product dat niet zo…

Pagina's: 1 2

Tlayuda – Mexican Tortilla Pizza Madness

Tlayuda – Mexican Tortilla Pizza Madness

Tlayuda? Welk beest mag dat dan wel wezen! Geen nood… Hoewel ik al redelijk wat van de Mexicaanse keuken had gezien was dit recept mij ook nog volledig onbekend. Gelukkig bracht het tweede deel van de Netflix reeks “Street food” daar verandering in. Waar het…

Pagina's: 1 2

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Er wordt mij vaak gevraagd wie mijn foodhelden zijn, naar wie ik opkijk of van waar ik mijn inspiratie haal. Al geruime tijd prijkt Niklas Ekstedt tamelijk hoog op dit lijstje. Een jaar terug ontdekte ik echter dat we in West-Vlaanderen onze eigen vuur vechtende…

Pagina's: 1 2

Vegan BBQ platter – Food of the world

Vegan BBQ platter – Food of the world

Als je met een vegan foodblogger aan de slag gaat als notoir vlees liefhebber, hoop je alvast wat bij te leren van technieken en producten. Anderzijds zie ik het evenzeer als een uitdaging om ook zelf wat te gaan experimenteren. Voor een stuk gebaseerd op…

Pagina's: 1 2

Gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet

Gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet

Het is ondertussen al weken geleden sinds ik het recept voor de gerookte makreel filetjes met jullie deelde. Daarbij hoort eigenlijk nog deze tweede post voor de gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet. Een verfrissend zomers lunch gerechtje, al blijkt de zon het op…

Pagina's: 1 2

Smoky Chicken Tikka Massala – Classic Joe 3

Smoky Chicken Tikka Massala – Classic Joe 3

De vakantie komt eraan, maar in tegenstelling tot andere jaren wordt het reizen afgeraden. #staycation is de norm in deze corona crisis. Gelukkig hoeven wij onze reisplannen niet te annuleren en zijn de grenzen met Frankrijk ondertussen al open. Verre reizen zitten er daarentegen niet…

Pagina's: 1 2