Gerookte Nacho Cheese Sticks

Gerookte Nacho Cheese Sticks

Soms heb je van die leuke ideetjes waarvan je denkt origineel te kunnen zijn. Heel vaak blijkt dat fout… Alles is ondertussen wel al eens gemaakt (of toch bijna). Zo ook deze Nacho cheese sticks. Maar dat maakt het daarom geen minder leuk hapje. In 

BBQ wijnen kiezen: Hoe begin je eraan?

BBQ wijnen kiezen: Hoe begin je eraan?

Als bierliefhebber vind ik het verrassend hoe vaak ik de vraag krijg welke wijn zou passen bij het gerecht dat ik heb gemaakt. Om eerlijk te zijn ben ik niet zo goed thuis in de wereld van de wijnen. Het leek mij echter een boeiende 

Iberico Ribfingers in een Vietnamees jasje

Iberico Ribfingers in een Vietnamees jasje

Heb jij al van Iberico Ribfingers gehoord? Sinds een jaar zijn deze ribfingers precies aan het boomen. Tijd dus om eens uit te zoeken wat deze ribfingers nu net zijn en of deze effectief ook hype waardig zijn. Ik nam dus even contact op met 

Pulled Pork Tacos – #Fingerfood madness

Pulled Pork Tacos – #Fingerfood madness

Tacos zijn het ultieme gerecht voor een zomers feestje! Deze fingerfood bites bestaan in zoveel verschillende vormen en varianten dat je eindeloos kan variëren. Bovendien kan je op de BBQ heel wat leuke toppings maken om je tacos mee te vullen. Op deze blog staan 

Smoky Albondigas con pulpo – Gerookte gehaktballen met inktvis

Smoky Albondigas con pulpo – Gerookte gehaktballen met inktvis

Terwijl ik het werk heb hervat zullen wellicht dezer dagen vele liters van ons geliefde nationaal product door de tap stromen. Hoewel terug werken na een deugddoend verlof toch altijd een beetje zuur aanvoelt, kijk ik er met plezier op terug. Onze reis naar Andorra 

Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus

Gegrilde tijgergarnalen met gremolata looksaus

Terwijl jij dit leest spendeer ik wellicht mijn laatste dagen in Andorra voor we terug afreizen naar België. De zon zal wellicht de huid van mijn kathedraal al hebben gekleurd. Naar jaarlijkse gewoonte zal dit wellicht eerder mooie rode tint van deze gegrilde tijgergarnalen zijn 

Zotte mosselen op de BBQ met Brugse Zot Blond

Zotte mosselen op de BBQ met Brugse Zot Blond

Een Belg houdt van zijn portie mosselen met frieten. Serveer hem daarbij nog een frisse pint en zijn avond kan niet meer stuk. Als rasechte Belg is het hier niet anders. Al kan je mij nog een stuk gelukkiger maken als ik de mosselen mag 

Smoked Pig Wings met chipotle, whisky en zwarte look

Smoked Pig Wings met chipotle, whisky en zwarte look

Shoppen… Ik ben er geen fan van! De lockdown was dan ook de ideale periode om er onderuit te muizen! Die corona heeft echt niet enkel nadelen hoor. Al mag ik niet klagen. Mijn vrouw heeft een goede smaak qua kleren en het gebeurt dan 

Vegetarische Tostada met gegrilde asperge

Vegetarische Tostada met gegrilde asperge

De leukste gerechten ontstaan wanneer je zorgeloos kan experimenteren. Met restjes bijvoorbeeld ontstaan wel vaker leuke ideeën. Je hebt namelijk niets te verliezen wanneer je met restjes kookt. Mislukt het, dan is het verlies beperkt aangezien je de gebruikte ingrediënten anders wellicht toch niet meer 

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Köfte is één van die recepten met een rijke geschiedenis. Dat wordt al snel duidelijk wanneer je google raadpleegt. Bij de afbeeldingen zie je meteen al diverse vormen van köfte voorbij komen. Gaande van balletjes, tot patties of de sigaarvormige köfte die we hier maken. 

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Spelen met vuur… We doen het allemaal zo graag! Of het nu op de BBQ is of in de houtoven. Steeds vaker zie je BBQ liefhebbers naast hun geliefde toestel een extra pizza oven aanschaffen. Zelf heb ik het geluk om hier met mijn vonken 

Beher Iberico Ribben – Traag gegaard in de houtoven

Beher Iberico Ribben – Traag gegaard in de houtoven

Van uitstel komt afstel… Hoe vaak dat ik dat al niet heb mogen horen in mijn leven! Geheel onbegrijpelijk is deze reactie niet. Als er niet genoeg druk achter zit heb ik namelijk nogal de neiging zaken uit te stellen. Tenzij het om BBQ gaat!