Tag: pellet smoker
Er zijn van die gerechten die eigenlijk voor een speciaal moment bedoeld zijn… maar die om één of andere reden blijven liggen. Deze varkensrollade op de BBQ bereid met rode pesto en duxelles is daar…
Knoflook en kip vormen een tijdloze combinatie die wereldwijd wordt gewaardeerd, van knapperige knoflook kip uit Zuidoost-Azië tot de met citrus verreikte versie uit het Middellandse Zeegebied. Knoflook voegt een diepe, aromatische basis toe aan…
De zomer staat voor de deur en dat betekent dat het BBQ-seizoen weer in volle gang is. Heb je het bereiden van pulled pork al onder de knie, maar wil je nu echt indruk maken…
Heb je soms ook een planning voor ogen die dan helemaal omgegooid wordt? Dat gebeurt hier wel vaker! Vorige week nog… Er stond al een eindje ingepland om eindelijk eens een Pastrami te maken voor…
Voor het eerst deze maand heb ik nog even de tijd gevonden om de barbecue aan te steken. Het voelt vreemd om de BBQ zo lang te negeren, maar soms vraagt het leven wat meer…
Ben jij ook zo’n liefhebber van smakelijke hamburgers? Geloof me, je bent in goed gezelschap! De populariteit van burgers is overal te merken, van de lokale frituur/snackbar tot de fancy restaurants. Dan zwijgen we nog…
Wanneer we gasten over de vloer hebben maak ik graag een warm gerookte zalm zijde klaar. Het ziet er niet alleen indrukwekkend uit wanneer je een volledige warm gerookte zalm zijde aan je gasten kan…
Na een zomer vol regen kunnen we eindelijk wat zonnestralen meepakken! Dat brengt natuurlijk voordelen én nadelen met zich mee. Dit heerlijk recept voor mini kalkoenrollades op de BBQ gevuld met groene pesto en asperge,…
Wanneer we ribbetjes op de BBQ maken denken we al snel aan de Klassieke Amerikaanse versie uit de legendarische “Smokehouses”. Maar Amerika is lang niet de enige cultuur waar smaakvolle ribbetjes worden gemaakt! Laten we…
Vaderdag biedt de perfecte gelegenheid om samen met je zoon of dochter te koken Heerlijk sappige gerookte ribbetjes op de barbecue bijvoorbeeld. Dat mijn jongste zoon zijn juffrouw zich hier volledig in kan vinden werd…
Estofado de Conejo en Tomate is een traditioneel Spaans gerecht dat bestaat uit gegrild konijnenvlees in een smaakvolle tomatensaus. Het gerecht heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwse Spaanse keuken en wordt nog…
Een tijdje terug deelde ik met jullie een post over hoe je een picanha klaarmaakt op de BBQ. In deze post (link) besprak ik drie verschillende technieken: “Picanha steaks”, “Churrasco style” en “Reverse seared”. Onlangs…