25 originele BBQ bijgerechten van over de hele wereld

25 originele BBQ bijgerechten van over de hele wereld

Er wordt mij wel eens gevraagd naar mijn ultieme BBQ tips. Vaak zie je als antwoord op deze vraag hoofdzakelijk tips over hoe je het vlees beter kan bereiden. Helaas denkt bijna niemand aan de side dishes. Een BBQ liefhebber leert al snel de kneepjes van het vak en weet hoe hij met een aantal eenvoudige aanpassingen een stukje vlees tot een heerlijke BBQ hap kan omtoveren! Wil je echter een BBQ maaltijd creëren waarmee je gasten van hun sokken geblazen worden? Denk dan zeker ook na over enkele originele BBQ bijgerechten! Je mag dan nog zo’n lekker stukje vlees hebben, als de rest van de maaltijd achterop hinkt zal hiervan weinig blijven hangen. Het hoeft trouwens helemaal niet zo moeilijk te zijn! Een goede dressing of de juiste techniek kunnen al wonderen doen. Maar soms wil je ook net iets verder gaan. In deze post deel ik graag enkele originele BBQ bijgerechten van over de hele wereld.

Disclaimer: Advertentie: Deze werd mogelijk gemaakt dankzij GreenPan. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

5x Een Vlaming en zijn aardappel

Een Vlaming is en blijft fan van zijn aardappel! Hoe graag we ook culinair experimenteren, vroeg of laat verlangen we naar een simpele aardappel, groenten en een stukje vlees. Ook op de BBQ zijn heel wat leuke gerechten met aardappel te maken. Denk maar aan DE BBQ klassieker: Hasselback Potatoes. Maar verder zijn ook binnen de aardappelsectie zijn heel wat andere originele BBQ bijgerechten te vinden. Moutige fondant aardappelen of een gepofte aardappel met venkelsaus bijvoorbeeld. Of waarom je puree niet even opwerken met gegrilde groenten? Heb je trouwens al zoete aardappel overwogen? Niet alles hoeft overigens op de BBQ bereid te worden. Soms vraagt een gerookt stukje vlees namelijk niet om een bijgerecht met diezelfde rooksmaak. Je wil het gerecht namelijk niet laten overheersen door de rook. In de braadpan gebakken aardappelen met rozemarijn kunnen mij op zo’n moment nog het meest bekoren. Welk origineel aardappel gerecht kan volgens jullie niet ontbreken?

Moutige Fondant

Aardappelen

Op zoek naar een leuke royale side? Top! Je hebt er één gevonden! Hoezo royale aardappelen? Ja hoor, met deze techniek til je de aardappel naar ongekende hoogten. Heerlijk smeuïg met een subtiele moutsmaak. Puur genieten!

Hasselback Potato

Met pancetta

Twee klassiekers gecombineerd… Kan niet anders dan een schot in de roos worden niet? Rosemary baked potatoes maar dan in een Hasselback jasje. Heerlijk!

Gepofte aardappel

Met venkelsaus

130 jaar Brouwerij Vanderghinste , dat moet gevierd worden! Hoe kan je een traditioneel bier als Omer beter eren dan met een heerlijk bord oer Vlaamse kost? Laat de schijn echter niet bedriegen. Dit traditioneel ogend bordje verbergt enkele heerlijke verfrissende smaken. Heb je bijvoorbeeld al eens een gepofte aardappel met venkelsaus geproefd?

Puree van gegrilde

Pastinaak

Zin om je winter BBQ nog wat extra glans te geven? Dit gerecht helpt je misschien wel op weg! Met een Mexicaans getinte marinade maak je zelf de heerlijkste brochette. Daarbij nog een lekkere pastinaakpuree en gebakken wild champignons en je hebt een maaltijd om van te smullen! Veel BBQ plezier!

Stoofpotje van

Zoete aardappel

Traag gegaard hoeft niet altijd vlees te zijn! Aardappels hoeven ook niet altijd de traditionele aardappel te zijn. Een stoofpotje van zoete aardappel op de BBQ is zeker niet minder! Serveer dit stoofpotje met enkele gegrilde kippenbouten en geniet!

5x BBQ bijgerechten uit de Mexicaanse keuken

Waar de Vlaming het vooral moet hebben van zijn aardappelen, verovert de Mexicaan de wereld met zijn tortillavellen. Deze Mexicaanse hartige pannenkoeken op basis van Masa (maismeel) opent een wereld aan originele BBQ bijgerechten. Zowat alles wat je kan pullen smaakt heerlijk tussen een Taco. Nog enkele verfrissende toppings en smullen maar! Frituur je de vellen en breng je ze op smaak met wat zout dan bekom je traditionele homemade Nacho’s. Of je bakt de vellen krokant met wat beleg. Zo maak je namelijk de verrassende Tlayuda. Deze Mexicaanse pizza vormt de perfecte basis om restjes gerookt spek om te toveren tot een snel doordeweeks gerechtje. En dan hebben we het nog niet gehad over de salsa’s, mole’s en fris gepekelde groenten. Een onweerstaanbare keuken! Ik beloof het je!

Mango salsa taco

Pulled Salmon

Als je niet kan kiezen, kies je het beste uit twee werelden. Deze Mexicaanse Taco trok tijdens het carnaval in Rio zijn dansschoenen aan en werd met een zwoele samba verleid door een Braziliaanse schone. Het resultaat een hete gerookte zalm taco met vurige mango salade. Multo delicioso!

Loaded Nacho’s

Pulled Pork

Een zonnige dag, aperitiefje, goed gezelschap en vooral een lekkere schotel Pulled Pork Loaded Nachos. Fingerfood om te delen met je vrienden waardoor het de ideale party snack is om samen van te genieten.

Stout beer Mole

Pulled Chicken

Niet alleen een heerlijke salsa kan je Taco pimpen! Traditioneel zal een Mole net zo snel geserveerd worden! Krachtig in smaak, met een mooie balans tussen pit en smaak. Doe daar nog een vleugje bier bij en je krijgt deze unieke stout beer mole.

Guacamole Baby

Vegetarische tostada

De leukste ideetjes ontstaan wel vaker uit het verwerken van restjes uit de koelkast. Zo ook deze vegetarische tostada met gegrilde asperge. Een heerlijk zomers gerechtje waar je jouw vegetarische BBQ gasten mee kan verwennen. Mexicaanse Guacamole in combinatie met heerlijke groene asperges!

Tlayuda

Mexicaanse Pizza

Met deze zomerse temperaturen trekken we richting Mexico, meer bepaald naar de regio Oaxaca waar we ons onderdompelen in de lokale street food. Deze Mexicaanse Tortilla Pizza (Tlayuda) zal je in elk geval voldoende voedingsstoffen geven om de dag door te komen.

5x BBQ bijgerechten uit de Aziatische keuken

Haal je wokpan maar al uit de kast! Nu we de Aziatische keuken induiken zal deze wel van pas komen. Ook binnen de Aziatische regionen valt namelijk heel wat inspiratie te halen! Het is alom gekend dat de keuken van de armen creativiteit en traditie voedt! Zo ook in Azië, waar tot op heden nog heel wat streetfood verkopers aangewezen zijn om op open vuren te koken. BBQ bijgerechten op open vuur of in het beste geval op een gasvuurtje zijn bijgevolg onlosmakelijk verbonden met de Aziatische voedselcultuur! Het zal je dan ook niet verwonderen dat een goede portie Noodles het uitstekend doet als bijgerecht! Wat zou je bijvoorbeeld denken van deze Smokey Black Pepper Lamb Noodles? Als je het aan mijn kinderen vraagt gaan ze trouwens voor hun all-time favorite; “Momofuku Kippensoep”. Maar dan natuurlijk in een Smokey BBQ jasje! Ook de Koreaanse keuken kan mij enorm bekoren. Gochujang, een gefermenteerde peperpasta, tilt menig bijgerecht tot een hoger niveau. De gebakken Edamame boontjes zullen je wellicht wel kunnen overtuigen! En die salade van geplette komkommers? Die zijn misschien wel de eenvoudigste manier om je gasten omver te blazen! Weg met die doorsnee komkommer!

Black Pepper Lamb

Noodles

De Chinese keuken kent vele verrassende combinaties en smaken. Black Pepper beef bij een portie yakisoba (gebakken noodles) bijvoorbeeld. Dit recept voor Black Pepper Lamb is gebaseerd op deze heerlijke klassieker. En jij kan hem nu ook gaan maken!

Korean BBQ

Edamame

Edamame boontjes als hapje zijn een lust voor de smaakpapillen. Zuig de soja boontjes uit de peul en geniet van de heerlijke Koreaanse lak op basis van gochujang die vanaf de peultjes in je mond belanden. Een verrassend aperitiefhapje om mee uit te pakken! Maar ook als fingerfood side bij een volledige maaltijd doen ze perfect dienst!

Salade van geplette Komkommer

Heerlijk bij varken en kip

Verfrissende zomerse side dishes vormen de ultieme meerwaarde bij een gezellige BBQ. Deze salade van geplette komkommers vormt gegarandeerd een succes. Weg met die schijfjes komkommer en geraspte worteltjes! Tijd voor echte smaakbeleving.

Atjar Tjampoer

Babi Panggang

Nummer 51 bij de Chinees: Babi Panggang! Mijn ultieme favoriet en toch is het traditioneel een gerecht uit de Indonesische keuken. Het succes? Geroosterd varkensvlees met een heerlijk sausje. Maar vooral ook perfect met Atjar Tjampoer. Fris gepekelde koolsalade bomvol smaak!

Momofuku

Kippensoep

Wie kijkt naar “The Mind of a Chef” zal vast al gehoord hebben van David Chang en zijn voorliefde voor een gloeiend hete bowl ramen. Het horen van zijn geslurp klinkt haast hypnotiserend. Fluisterend in je oor: “Maak mij een Bowl”. Onmogelijk te weerstaan! En als je het mijn kinderen vraagt zullen ze dit met alle plezier bevestigen. (zolang ze nadien mogen mee eten).

5 x Rockende Rijstgerechten

Rijst behoort misschien wel tot de “Underdog” klasse onder de BBQ bijgerechten. Laat ons eerlijk zijn, wanneer een rijstsalade op tafel komt is het zelden een bijgerecht waar je naar verlangt toch? Jammer! Er valt namelijk zoveel leuks te beleven met een goed bereide portie rijst. Aan originele BBQ bijgerechten met rijst geen gebrek als je maar van de klassieke paden durft af te wijken. De Roasted Butternut Risotto met tussen de kolen gegaarde pompoen doet mij bijvoorbeeld elke winter meermaals knus wegdromen aan tafel met zijn romige textuur. Maar ook andere groenten kunnen op deze manier worden verwerkt. Of wat dacht je van een frisse citrusrijst als tegenwicht bij een pikant kippenboutje? De vreemde eend in de bijt, zal in dit overzicht wellicht “Karniyarik” zijn. Het gerecht met geroosterde aubergine mag dan wel geen rijst bevatten, het wordt er vaak mee geserveerd. Goed genoeg om dit overzicht te halen. Het is namelijk zo lekker dat het in deze post gewoon niet kon ontbreken!

Roasted Butternut

Risotto

Een traditionele risotto kan al eens smaken, maar wees gerust creatief! Er zijn nog zoveel leuke varianten te maken. Een Butternut risotto van geroosterde pompoen bijvoorbeeld! Na het trotseren van de koude regen en wind kan deze bowl comfortfood je geluk alleen maar vergroten!

Mediterraanse Citrus

Rijst

Geprikkeld door de zomerse zonnestralen? Tijd om die in je bord te toveren! De Mediterraanse courgettebolletjes zijn een perfecte side bij een lekker stukje gerookte zalm! Benieuwd naar het recept voor de zalm en citroenrijst?

Rijstkoeken met Chorizo style

Pulled Pork

Het hoeft niet altijd een Taco te zijn! De krokante rijstkoek kan zeker ook dienst doen als “Moderne” Tostada. Voeg daar wat gebrande paprika en een heerlijke portie Pulled Pork aan toe en je hebt een heerlijk gerechtje.

Karniyarik met Rijst

Anatolië’s finest

Waan je op een zonnige avond in de sfeervolle straten van Turkije waarbij de geuren je verlangen naar heerlijk eten doen groeien. Door de rokerige geur van je BBQ komt de kruidige volle geur van de Karniyarik al snel naar voren. Je geniet al van deze maaltijd nog voor je de eerste hap hebt geproefd!

Radicchio Risotto

Met hindefilet

De combinatie van wilde champignons met gerookte hindefilet is voor mij misschien wel DE smaak van de herfst. Daarbij nog een hartverwarmende risotto en de avond kan niet meer stuk. Laat het je alvast smaken!

5 x Mediterraanse Pasta 2.0

Waar rijst tot de “underdog” positie lijkt te horen, kon pasta reeds zijn intrede binnen de BBQ scene afdwingen. Al is de creativiteit soms ver te zoeken. Het kan aan mij liggen, ik ben niet de grootste komkommer fan, maar een pasta met wat dressing, komkommer en tomaatjes zal mij niet lang bijblijven. De Amerikaanse traditie om Mac and Cheese te serveren is dan al wat leuker. Maar ook die valt soms zwaar op de maag. Het mag gerust wat frisser en creatiever toch? Je zal versteld staan hoe eenvoudig sommige van deze bijgerechten zijn. De orzo met rode pesto bijvoorbeeld maak ik regelmatig op demo’s of gewoon thuis voor gasten. Zo eenvoudig als het is om te maken, zo lovend zijn de reacties nadien. Naast Orzo zijn ook andere minder bekende pastasoorten als Fregola erg leuk om mee aan de slag te gaan. Toch liever iets toegankelijker? Geef dan zeker de Tiktok trend “Uunifeta pasta” een kans! In combinatie met een stukje gegrilde vis een zomers genot!

Orzo met Rode Pesto

Gegrilde scampi

Zin in een verfrissend smaakvol gerecht zonder al te veel werk? Dan zit je met deze rode pesto orzo met gegrilde scampi helemaal goed. Nauwelijks werk en bomvol smaak. Wat wil je nog meer?

Tasty Bastard Salade

Frisse Fregola

Naar verluid zou men reeds in de tijd van de Romeinen wijn als inspiratiebron hebben beschouwd. Een statement om te testen! Met succes… Deze last minute ontwikkelde salade bomvol smaak vormt de gemarineerde versie van een eigen hersenspinsel. Fris en bomvol verrassende afwisselende smaken! Heerlijk in combinatie met een Vino Sexto Elemento. Carpe diem!

Salie pasta met witte asperge

Gerookte zalm

Wil je een iets anders op de BBQ? Dit recept kan je misschien wat inspiratie geven. Je maakt het zo gek als je zelf wil door al dan niet je zalm zelf koud te roken. Een aanrader maar het vergt wat planning al is dat zeker de moeite waard!

Orzo met Basilicum Boter

Gerookte Kip

Op warme dagen snak je soms naar een lichte maaltijd of lunch om mee te nemen naar het werk. Een gerookte kipfilet doet hier perfect dienst. De pasta salade op basis van orzo en en pesto van zongedroogde tomaten kan je warm eten of gewoon koud meenemen naar het werk. Beiden zijn heerlijk!

Tiktok Feta Pasta

Heerlijk bij een stukje vis

Terecht een hype deze Tiktok feta pasta? Ik test het graag voor je uit en geef meteen vijf leuke eenvoudige tips mee om deze snelle pasta nog wat extra punch te geven! Laat het smaken. Serveer hem met een lekker stukje witte vis en het genot is des te groter!

Hopelijk kan deze overzichtspost wat verfrissende ideeën bieden! Ik ben benieuwd welke van deze gerechten jouw voorkeur draagt en welk stukje vlees of vis je erbij zal serveren. Laat het zeker eens weten op de sociale media kanalen! Wanneer je mij vermeldt in je bericht, probeer ik telkens wat tijd te nemen om te reageren op je post. Maar wie weet heb jij ook wel nog enkele andere originele BBQ bijgerechten om te delen? Aarzel dan niet om deze aan te vullen in onderstaande commentaren. Zelf blijf ik namelijk ook graag bijleren! Laten we hier meteen ook de afsluitende tip van maken! Durf creatief om te springen met deze recepten. Hoewel allen reeds getest en goed bevonden zijn, daag ik jullie graag uit om ook eens te experimenteren met een eigen variant. Door het gebruik van technieken bij andere producten kom je misschien vanzelf wel uit bij enkele nieuwe originele BBQ bijgerechten. Deze kunnen op hun beurt dan weer een nieuwe vorm van inspiratie vormen voor anderen. Veel BBQ plezier en geniet van de zomer! Wij vertrekken alvast binnenkort op verlof! Even er tussenuit om te herbronnen en inspiratie op te doen in Italië. Had ik al gezegd dat je ook heerlijke pasta gerechten kan maken bij de BBQ?



Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.