Vis en zeevruchten

Smoky Kreeftensoep met Jenever – Royale soep

Smoky Kreeftensoep met Jenever – Royale soep

De feestdagen staan voor de deur en daar hoort een feestelijk gerechtje bij. Een Smoky kreeftensoep met Jenever bijvoorbeeld? Het nostalgisch bordje soep bij de maaltijd lijkt de laatste tijd wat uit de mode. Toch koester ik mooie herinneringen aan dit feestelijk gebruik. Tijd dus […]

Pagina's: 1 2

Gerookte pladijs in limoenboter gebakken

Gerookte pladijs in limoenboter gebakken

“Een pan met steak op de BBQ is een pan teveel.” las ik onlangs in de Belgian BBQ group. Sta me toe hier niet mee akkoord te gaan! Het gebruik van een skillet is een ware aanvulling op je BBQ set en kan een meerwaarde […]

Pagina's: 1 2

Smoked Cod Fish Taco – Mexicaanse Kabeljauw

Smoked Cod Fish Taco – Mexicaanse Kabeljauw

Als de zomer voorbij is denk je al snel aan andere meer winterse gerechten. Tot ze beslissen op Netflix om de Taco’s om je oren te zwieren en met de nieuwe reeks van The Chef Show het verlangen alweer aan te wakkeren. Zo geraken we […]

Pagina's: 1 2

Geroosterde sardientjes met Marceau le Blanc

Geroosterde sardientjes met Marceau le Blanc

Als de zon gezapig zijn weg vindt, dan komt dat alom bekende oerinstinct terug naar boven! Alsof we elke dag niets anders doen lopen we naar de voorraad kolen om de BBQ aan te steken. Misschien doen we ook niets anders… Maar dat maakt helemaal […]

Pagina's: 1 2

Gerookte inktvisjes op de grill + wijntip

Gerookte inktvisjes op de grill + wijntip

Let’s get ready to rumble! Een ware vriendschappelijke foodie battle dan toch. Afgelopen zaterdag was “The Taste Athlete” te gast in de “pitzone” van Heule. Als wijnliefhebber en foodie besloten we elkaar uit te dagen met een potje spierballen rollen. Hij deelt zijn kennis van […]

Pagina's: 1 2

Gerookte Thaise Mosselen uit de wok met Noodles

Gerookte Thaise Mosselen uit de wok met Noodles

Het tropische West-Vlaanderen deed vorige week sterk denken aan de hitte die je doorgaans zou verwachten in het verre Oosten. De verkoeling van de regen was dan ook welgekomen. Tijd om deze inspiratie om te zetten in een nieuw gerechtje. Om de gedachte aan een […]

Pagina's: 1 2

Mediterranean Stuffed Zucchini – Zon in je bord

Mediterranean Stuffed Zucchini – Zon in je bord

Time to bring the summer on the table! Wanna score some love points? Serve this Mediterranean stuffed zucchini to your partner. You’ll be safe for a while!

Pagina's: 1 2

Salie pasta, gerookte zalm en gegrilde asperge

Salie pasta, gerookte zalm en gegrilde asperge

Wil je een iets anders op de BBQ? Dit recept kan je misschien wat inspiratie geven. Je maakt het zo gek als je zelf wil door al dan niet je zalm zelf koud te roken. Een aanrader maar het vergt wat planning al is dat zeker de moeite waard!

Pagina's: 1 2

Hoe maak je koudgerookte zalm?

Hoe maak je koudgerookte zalm?

Benieuwd hoe je zelf huisgemaakte koudgerookte zalm kan maken? In deze post doorlopen we het proces van pekelen tot roken en drogen. Lees snel verder!

Pagina's: 1 2

Pernod flambéed mussels with pasta

Pernod flambéed mussels with pasta

A sunny friday night, the lady’s out with friends! Those moments I simply can’t resist the urge to make some mussels. Through the year I try to avoid eating mussels. My wife has a seafood allergy but she loves it way to much. Out of […]

White asparagus stew with Oyster mushroom and salmon

White asparagus stew with Oyster mushroom and salmon

Those days! The sun is shining and it’s way to hot to think about a big meal. Your stomach on the other hand still craves a delicious light meal. If possible taking not to much of your apperitif time. You’ve allready tried the grilled asparagus […]

Pasta con Scampi alla Griglia – Smoked Garlic Shrimp Pasta

Pasta con Scampi alla Griglia – Smoked Garlic Shrimp Pasta

Best part of summer is having some time off from work! Two weeks enjoying the good life even more than the other days. We’re heading to France this year. However France is a great country I prefer the italian kitchen. To celebrate the Italian food […]