Het was de laatste weken stil op de blog. Misschien zelfs iets té stil. Maar schijn bedriegt. Achter de schermen werd er keihard gewerkt. Geen rook en vuur dit keer, maar code en optimalisatie. Ik ben volop bezig geweest om de beleving op The BBQ Bastard naar een hoger niveau te tillen. Wie zelf ooit een website heeft gebouwd, kent het wel: de processie van Echternach. Twee stappen vooruit, één stap achteruit. Het was ploeteren. Maar een mooie vooruitgang en fundering voor de toekomst werd gebouwd! Later in de post, na een uitgebreid overzicht van de BBQ Trends 2025, lees je hier meer over!

Disclaimer: deze blog kan affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Daarnaast speelden er in mijn persoonlijk leven wat zaken waardoor de BBQ minder vaak aanging dan ik wilde. Soms moet je prioriteiten stellen. De focus lag op het bouwen van een stevig fundament. Waarom? Omdat ik in 2026 een vlammende start wil maken. En die start begint nu, met een terugblik op een bewogen maar smaakvol 2025. Wat vonden jullie dit jaar het lekkerst? Dit is The BBQ Bastard Wrapped 2025, inclusief een overzicht van de belangrijkste BBQ trends van 2025.

Holy Smoke! Wat een jaar…

Toen ik de statistieken van de blog er bij nam om deze post te maken, moest ik even in mijn ogen wrijven. Ik vertelde in de inleiding al dat het voor mij persoonlijk een jaar was van focussen op de fundering, met iets minder tijd achter de grill. Ik was bang dat dit zijn weerslag zou hebben op de blog. Maar wat blijkt? Jullie hebben het tegendeel bewezen. De statistieken gaan dwars door het dak.

Tegenover 2024 is het aantal weergaven met maar liefst 40% gestegen. We tikken voor 2025 bijna de 700.000 paginaweergaven aan.

Om je een idee te geven wat dat getal eigenlijk betekent:

• Dat staat gelijk aan 30 keer een uitverkocht Sportpaleis dat meekijkt naar wat er op de BBQ ligt.
• Of 14 keer het Koning Boudewijnstadion tot de nok gevuld met BBQ-fans.
• Als elke paginaweergave één ribbetje zou zijn, leggen we een ketting van botjes van Oostende tot in Aarlen.

Het is onwaarschijnlijk en het maakt me nederig. Het bewijst dat The BBQ Bastard meer is dan een verzameling recepten; het is een naslagwerk geworden waar jullie op lijken te vertrouwen. Of het nu is voor die snelle hap op woensdagavond of het pronkstuk tijdens het kerstdiner.

Dat jullie, ondanks de radiostilte, massaal de weg bleven vinden naar mijn “digitale BBQ-grot”, is het mooiste compliment dat ik kan krijgen. Bedankt voor het vertrouwen, het delen en het proeven. Welke recepten bleken jullie favoriet? Dat lees je hieronder!

All-Time Favorites: De ongeslagen klassiekers

Sommige recepten zijn niet kapot te krijgen. Ze blijven jaar na jaar scoren in de statistieken, ongeacht de trends. Het valt op dat jullie vooral zoeken naar comfort food en technieken die tijd vragen. Slow cooking blijft koning, al is dit uiteraard geen verrassing. Hier alvast een overzicht van jullie all-time favorieten. Recepten die al langere tijd op de blog staan, maar waar jullie geen genoeg van kunnen krijgen!

Dit is de top 3 van BBQ recepten die in 2025 de meeste bezoekers trokken:

1. Warmgerookte Zalm op de BBQ (29.500+ views)
Met kop en schouders de winnaar. Het bewijst dat jullie niet alleen vlees, maar ook vis enorm waarderen. De combinatie van de zachte garing en die subtiele rooksmaak is onweerstaanbaar. Niet toevallig is dit ook één van mijn persoonlijke favorieten!
👉 Ontdek het recept voor de Warm gerookte Zalmzijde!

2. Stoofvlees op de BBQ (13.200+ views)
Een Vlaamse klassieker met een rokerige twist. Niets schreeuwt meer ‘gezelligheid’ dan een Dutch Oven die staat te pruttelen boven het vuur. Langzaam garen is duidelijk een blijver. Ook hier kan ik jullie geen ongelijk in geven! Het gerecht werd ontwikkeld voor het boek, maar kon onmogelijk achterblijven op de blog! Terecht zo blijkt!
👉Zelf stoofvlees op de BBQ maken? Je ontdekt hier hoe!

3. Lamskofte & Kofta Kruiden (9.400+ views)
Opvallend! De zoektocht naar de perfecte kruidenmix en Midden-Oosterse smaken zit in de lift. Zelf je gehakt kruiden geeft dan ook het beste resultaat. Zo bepaal je zelf hoe intens jouw gerecht moet smaken! Wist je dat het maken van lamskofte overigens helemaal niet zo moeilijk is? Ontdek het snel!
👉 Zelf heerlijke Kofta van Lam maken? Go for it!

BBQ Trends 2025: De populairste nieuwkomers

Ondanks de drukte zijn er dit jaar een aantal pareltjes online gekomen die direct aansloegen. Als ik kijk naar de recepten die in 2025 gepubliceerd zijn, zie ik een duidelijke voorkeur voor veelzijdigheid. Van bakken tot grillen. Dit toont aan dat jullie een experiment niet schuwen! Dit zijn de meest bekeken recepten van het afgelopen jaar:

• Op de plancha gegrilde zalm: Net als bij de all-time favorites, blijkt ook dit jaar de zalm in de smaak te zijn gevallen. Low and slow of hot and fast? Het maakt jullie niet uit! Net als de zalm was de plancha was hot dit jaar (letterlijk en figuurlijk). Snel, gezond en bomvol smaak. Met dank trouwens aan mijn maat Nick voor de inspiratie!
  👉 Zalm bereiden op de Plancha? Een aanrader

• Bierbrood op de BBQ: Bakken op de BBQ wint terrein. Dit is het ultieme comfort-bijgerecht dat indruk maakt zonder gedoe. Het Bierbrood is verrassend leuk om te bereiden in de Dutch Oven. In de blogpost sta ik even stil bij de do’s en don’ts zodat je zelf een fantastisch brood kan maken! Perfect om de sappen van uw hoofdgerecht mee op te deppen.
  👉 Ontdek 5 tips voor een heerlijk bierbrood op de BBQ

• Smoky Italiaanse Gehaktschotel:  Geboren uit de noodzaak om te koken zonder keuken, bewijst deze schotel dat je met een skillet en BBQ álles kunt. Het is een ware smaakbom, een twist op de spaghettisaus met heerlijke Porcini en een rijke, rokerige dimensie. Door slim gebruik te maken van de Skillet en indirecte hitte, krijg je die unieke, subtiele rooksmaak. Het wordt afgetopt met perfect gegratineerde aardappelschijfjes. Unaniem goedgekeurd door de hele familie en nu een vaste waarde op de ’te maken’ lijst!
  👉 Probeer zelf deze heerlijke Smoky Italiaanse gehaktschotel!

BBQ Trends 2025: De Skillet & Veggie

De cijfers liegen niet; dit waren de meest opvallende BBQ trends van 2025:

Ten eerste: De Skillet.

De interesse in gerechten bereid in een gietijzeren pan (zoals die Italiaanse gehaktschotel) is enorm gegroeid. Zijn veelzijdigheid ligt hierbij ongetwijfeld aan de basis. Zo kan je bijvoorbeeld een fenomenale skillet brownie bereiden in de gietijzeren pan. Dat jullie fan zijn toont aan dat we de BBQ steeds meer gebruiken als een volwaardige buitenkeuken. De skillet is dé tool van 2025 geworden voor The BBQ Bastard lezers en dat kan volgens mij in 2026 enkel groeien!.

Zelf nog geen ervaring met de Skillet? Ontdek in deze post hoe je een skillet kiest en 5 manieren hoe je de skillet of gietijzeren pan kan gebruiken!

Ten tweede: Vegetarische BBQ.

Een leuk weetje uit de statistieken: er is een structureel groeiende interesse in vegetarische opties. De tijd dat BBQ alleen ‘meatfest’ was, ligt achter ons. Groenten krijgen de hoofdrol en worden met evenveel passie en techniek bereid. Zelf probeer ik af en toe een vegetarisch gerecht uit om met jullie te delen. Al blijft mijn voornemen om dit wat meer te doen vaak haperen. Toch staat ondertussen al een mooie collectie vegetarische gerechten online.

Mijlpaal in 2025: de lancering van “Wood pellets taste better”

Hét hoogtepunt van 2025 was zonder twijfel de publicatie van mijn boek: Wood pellets taste better.

Het schrijven was een intense rit, maar de reacties zijn goud waard. Het eerste Nederlandstalige boek met een focus op de pellet smoker! Ik wilde samen met Lode Avet bewijzen dat een pellet grill meer is dan een “buitenoven”. Het is een comfortabele smaakmachine. Dat jullie dit massaal oppikten, doet me goed. Heb je het boek nog niet? Het staat boordevol technieken die je BBQ-skills direct verbeteren, ongeacht je niveau. Heb je geen Pellet Smoker? No worries, we horen dat ook voor mensen met een ander type BBQ voldoende tips, adviezen en recepten (meer dan 70) worden aangeboden!
👉 Bestel hier mijn boek: “Wood pellets taste better”!

Vizier op 2026: The Smoke Squad

Dat brengt ons bij de toekomst. De website staat (bijna) strak en de digitale fundering ligt er. Maar een fundering is niets zonder een huis, en dat huis zijn jullie. 2026 wordt het jaar waarin we van volgers een hechte community maken omgedoopt tot “The Smoke Squad“.

Mijn absolute prioriteit ligt op het delen van kennis, maar dan op een creatieve manier. Ik wil verder gaan dan alleen het uitschrijven van recepten. Ik werk achter de schermen aan nieuwe concepten rond belevingsgerichte en educatieve ervaringen. Het doel? Jullie niet alleen laten lezen over BBQ, maar jullie echt meenemen in de actie en de techniek. Samen leren, samen grillen en samen beter worden.

Om die community-spirit tastbaar te maken, bouw ik ook de merchandise verder uit. Zie het als de ’teamwear’ van onze squad, waarvan de eerste shirts al werden gelanceerd! Binnenkort drop ik de exclusieve SMOKE SQUAD petten. Kwaliteit, stijl en vooral een duidelijk statement dat je deel uitmaakt van deze passievolle groep. Heb je vragen, tips of suggesties? Ik lees ze graag!

Over de precieze invulling van de experiences hoor je later meer. Voor nu: enorm bedankt voor het lezen, het proeven en het volgen. Mochten jullie nog graag een duwtje willen geven? Deel deze post met je BBQ-vrienden en help de ‘Smoke Squad’ groeien!

Maak er in elk geval een smakelijk eindejaar van. We zien elkaar in 2026, wat zullen volgens jullie de BBQ trends zijn voor het volgend BBQ seizoen?

Keep it smoky! Simon!

Veelgestelde Vragen (FAQ)