Tag: pellet

Smoked Salmon Salad – Salade met gerookte zalm

Smoked Salmon Salad – Salade met gerookte zalm

Een lekker stukje vis op de BBQ gaat er hier altijd in! En niet zo zelden blijkt dat een stukje zalm te zijn (of een zijde als er wat meer volk langs komt). We zijn er hier allemaal fan van. Al maken de kindjes het…

Pagina's: 1 2

Sloppy Vegan – Klaar voor de veganistische Sloppy Joe?

Sloppy Vegan – Klaar voor de veganistische Sloppy Joe?

Een tijdje terug schreef ik deze post: “Invite a Vegan” met als doel de muren wat te breken tussen ons vleesliefhebbers en de veganistische medemens. Het polariseren van indrukken zorgt naar mijn gevoel voor een verarming van onze cultuur en levens. Waarom ons niet gewoon…

Pagina's: 1 2

Geroosterde Bloemkool salade – Ottolenghi goes BBQ

Geroosterde Bloemkool salade – Ottolenghi goes BBQ

Yottam Ottolenghi is een naam die bij veel foodlovers tot de verbeelding spreekt. De Brits-Israelische chef heeft een groot aandeel in de groei aan populariteit van groenten in de culinaire wereld. Hoewel hij niet puur vegetarisch kookt, slaagt hij met zijn bereidingen erin heel wat…

Pagina's: 1 2

Grilled Sepia Inktvisjes op Oosterse wijze

Grilled Sepia Inktvisjes op Oosterse wijze

Een eindje terug maakte ik voor wat vrienden enkele leuke aperitief gerechtjes. Dit recept voor de skillet grilled Sepia op oosterse wijze wou ik achterhouden voor een warme zomers aanvoelende lente dag. Het gerecht leent zich namelijk perfect als hapje bij een fris glas witte…

Pagina's: 1 2

Pellet BBQ Vs. Kamado – welke keuze maak jij?

Pellet BBQ Vs. Kamado – welke keuze maak jij?

Als ik spreek over mijn kamado dan heeft iedereen wel een idee waar ik het over heb. De Pellet BBQ is echter relatief nieuw in onze streken en roept dan ook veel vragen op. Ik merk wel vaker dat gepassioneerde BBQ liefhebbers hun materiaal willen…

Miso gemarineerde Oosterse Kippenhartjes

Miso gemarineerde Oosterse Kippenhartjes

Experimenteren, vernieuwing, uitdaging, het delen van mijn passie voor bbq en fotografie, … Het bloggen is een bezigheid die energie geeft, waar ik mijn ei in kwijt kan en met veel plezier aan werk. Ik heb er een hart voor meerdere hartjes zelfs. In miso…

Pagina's: 1 2

Herfststoofpotje van gerookt wildzwijn met pastinaak

Herfststoofpotje van gerookt wildzwijn met pastinaak

Ik herinner mij nog het vrolijk gevoel van het begin van de herfst. Het wildseizoen, heerlijke paddenstoelen, vergeten groenten als pastinaak, … Het weer blijft zacht dus fietsen we op zondag naar de chiro. Helaas is de fiets mij nooit echt gunstig gezind. Enkele weken…

Pagina's: 1 2

Perzische geitentongetjes – Only for daredevils!

Perzische geitentongetjes – Only for daredevils!

Terwijl mijn tuin stilletjes aan in een woestijn verandert is het tijd om de gerechten ook aan te passen. Krampachtig zoekend naar verfrissing houden we de temperaturen laag en wat van de BBQ komt wordt uiteindelijk ook verwerkt in een verfrissende salade. In gedachten trekken…

Pagina's: 1 2

Je BBQ opstarten? #start2bbq

Je BBQ opstarten? #start2bbq

In een eerste post in deze reeks kon je al lezen hoe het idee voor deze reeks tot stand kwam en vanuit welke insteek we verder gaan. Samen met de kindjes sta ik stil bij enkele basisprincipes van het BBQ’en. Afgelopen weekend ging ik met…

Gebraiseerde venkelsalade met Vermouth

Gebraiseerde venkelsalade met Vermouth

Met een reis naar het zonnige zuiden van Frankrijk achter de rug kan het niet anders dan geïnspireerd worden door zomerse smaken. Heerlijke groentjes en verfrissende gerechten. Deze salade is een twist op een eigen gerecht dat ik eerder maakte in combinatie met zalm. Deze…

Pagina's: 1 2

Perzik Galette met tijm gebaseerd op “The Chef Show”

Perzik Galette met tijm gebaseerd op “The Chef Show”

Verveling alom als je de TV aansteekt tegenwoordig… Gelukkig kunnen we nog teren op Netflix waar met regelmaat inspirerende of entertainende series op verschijnen. Zo ook de reeks “The Chef Show” waar ik de inspiratie haalde voor deze heerlijke Perzik Galette. In de reeks gaan…

Pagina's: 1 2