Grilled Mushroom Hummus with Muhammara

Grilled Mushroom Hummus with Muhammara

A Moesjemarremarremarre… ‘tis niet omdak wijs daj moe kijken é… Er zijn zo van die jeugdherinneringen die je op een onverwacht moment kunnen overvallen. Toen ik door het boek “Simpel” van Ottolenghi bladerde werd ik echter door zo’n herinnering al snel geprikkeld om een gerecht…

Pagina's: 1 2

Smoking bleek at home? Yes you can! – Gerookte paling

Smoking bleek at home? Yes you can! – Gerookte paling

Net als je op het punt staat om te beginnen aan een aantal leuke koud gerookte herfst gerechten, draaien ze hierboven de verwarming open. 32°C halverwege september. Van een prachtige nazomer gesproken. De projecten met de cold smoke generator mogen dus nog even geparkeerd worden.…

Pagina's: 1 2

Delicious Grilled Carrot Soup that Will Change Your life

Delicious Grilled Carrot Soup that Will Change Your life

Toen mijn vrouw vorige week thuis kwam van een kook workshop bleek ze volledig in de ban van de Israëlische keuken. Het boek “Simpel” van Ottolenghi vond eindelijk zijn weg naar mijn boekenkast, na maandenlang op mijn wishlist te hebben vertoefd. Hoewel er op heerlijke…

Pagina's: 1 2

Smoked Salmon Salad – Salade met gerookte zalm

Smoked Salmon Salad – Salade met gerookte zalm

Een lekker stukje vis op de BBQ gaat er hier altijd in! En niet zo zelden blijkt dat een stukje zalm te zijn (of een zijde als er wat meer volk langs komt). We zijn er hier allemaal fan van. Al maken de kindjes het…

Pagina's: 1 2

Shichirin Review (Yakiniku) met diverse Yakitori spiezen

Shichirin Review (Yakiniku) met diverse Yakitori spiezen

Boys and there toys… Spreek er mijn vrouw niet over aan of ik vrees dat de helft van de terras die ik ondertussen wist in te palmen misschien wel eens wat zou kunnen worden kaalgeplukt. Als je de vraag krijgt of je een nieuwe BBQ…

Pagina's: 1 2

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Er wordt mij vaak gevraagd wie mijn foodhelden zijn, naar wie ik opkijk of van waar ik mijn inspiratie haal. Al geruime tijd prijkt Niklas Ekstedt tamelijk hoog op dit lijstje. Een jaar terug ontdekte ik echter dat we in West-Vlaanderen onze eigen vuur vechtende…

Pagina's: 1 2

Vegan BBQ platter – Food of the world

Vegan BBQ platter – Food of the world

Als je met een vegan foodblogger aan de slag gaat als notoir vlees liefhebber, hoop je alvast wat bij te leren van technieken en producten. Anderzijds zie ik het evenzeer als een uitdaging om ook zelf wat te gaan experimenteren. Voor een stuk gebaseerd op…

Pagina's: 1 2

Sloppy Vegan – Klaar voor de veganistische Sloppy Joe?

Sloppy Vegan – Klaar voor de veganistische Sloppy Joe?

Een tijdje terug schreef ik deze post: “Invite a Vegan” met als doel de muren wat te breken tussen ons vleesliefhebbers en de veganistische medemens. Het polariseren van indrukken zorgt naar mijn gevoel voor een verarming van onze cultuur en levens. Waarom ons niet gewoon…

Pagina's: 1 2

Gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet

Gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet

Het is ondertussen al weken geleden sinds ik het recept voor de gerookte makreel filetjes met jullie deelde. Daarbij hoort eigenlijk nog deze tweede post voor de gerookte makreel toast met gefermenteerde rode biet. Een verfrissend zomers lunch gerechtje, al blijkt de zon het op…

Pagina's: 1 2

Charred tomato salad with yoghurt – vegetarian fingerfood

Charred tomato salad with yoghurt – vegetarian fingerfood

Het is tegenwoordig wat zoeken naar leuke reeksen om te volgen. Of misschien had ik de voorbije maanden al wat teveel bekeken? Gelukkig komt Netflix opnieuw aandraven met “Somebody feed Phil”. Feel good TV ten top en dan bovendien nog eens food gerelateerd. Top combinatie…

Pagina's: 1 2

Rosemary Naan Broodjes op de BBQ

Rosemary Naan Broodjes op de BBQ

Op zomerse dagen als deze gebeurt het wel eens dat we voor een lichte lunch de BBQ aansteken. Snelle gerechtjes komen dan wel vaker eens aan bod. Een Toast met gerookte zalm, een broodje met gerookte kip, … Doorgaans nemen we hiervoor een broodje van…

Pagina's: 1 2

Salade van geplette komkommers – California dreamin’

Salade van geplette komkommers – California dreamin’

De zomer komt eraan en dat betekent dat er bij uitgeverij Goodcook weer leuke kookboeken uitkomen. Degene die mij interessant lijken als bron van inspiratie breng ik met plezier ook een review over. Zo zag ik enkele weken terug het boek “California dreamin‘” van Vivian…

Pagina's: 1 2