Tag: gegrild

BBQ wijnen kiezen: Hoe begin je eraan?

BBQ wijnen kiezen: Hoe begin je eraan?

Als bierliefhebber vind ik het verrassend hoe vaak ik de vraag krijg welke wijn zou passen bij het gerecht dat ik heb gemaakt. Om eerlijk te zijn ben ik niet zo goed thuis in de wereld van de wijnen. Het leek mij echter een boeiende 

Geroosterde bloemkoolsoep met venkel – BBQ Soep

Geroosterde bloemkoolsoep met venkel – BBQ Soep

Mensen vragen wel vaker wat nu de beste tip is om je BBQ skills te verfijnen. Het voelt altijd wat vreemd aan als men hieraan toevoegt dat tips van een expert waardevol zijn. Eerlijk gezegd beschouw ik mezelf niet als expert. Ik doe wat ik 

Zotte mosselen op de BBQ met Brugse Zot Blond

Zotte mosselen op de BBQ met Brugse Zot Blond

Een Belg houdt van zijn portie mosselen met frieten. Serveer hem daarbij nog een frisse pint en zijn avond kan niet meer stuk. Als rasechte Belg is het hier niet anders. Al kan je mij nog een stuk gelukkiger maken als ik de mosselen mag 

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Gegrilde Köfte van lam met geitenkaasdressing

Köfte is één van die recepten met een rijke geschiedenis. Dat wordt al snel duidelijk wanneer je google raadpleegt. Bij de afbeeldingen zie je meteen al diverse vormen van köfte voorbij komen. Gaande van balletjes, tot patties of de sigaarvormige köfte die we hier maken. 

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Pizza Pollo e Panna Acida – Pizza met kip en zure room

Spelen met vuur… We doen het allemaal zo graag! Of het nu op de BBQ is of in de houtoven. Steeds vaker zie je BBQ liefhebbers naast hun geliefde toestel een extra pizza oven aanschaffen. Zelf heb ik het geluk om hier met mijn vonken 

Heerlijke op hout gegrilde zeebaars met frisse marinade

Heerlijke op hout gegrilde zeebaars met frisse marinade

Een zonnige woensdag middag! De eerste drie echte lentedagen zijn een feit. Al van bij de eerste zonnestralen kriebelde het om met vuur te spelen. Echt spelen met vuur bedoel ik dan! Want hoewel het hier vol staat met BBQ’s is het vaak ook de 

Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Gegrild lamskroontje in koffiekorst met citroenbotersaus

Op zondag kan het al eens moeilijk zijn om te ontwaken. Tot een jaar geleden dacht ik dat de zaterdagavond aan de basis lag van dit fenomeen. Maar zelfs met een nationale avondklok en uitgaansverbod blijf ik niet vrij van die luie zondagen… Dan maar 

Gegrilde varkensoester met Raspberry Chipotle saus

Gegrilde varkensoester met Raspberry Chipotle saus

Terwijl ik deze post uit typ tikt de thermometer 37°C aan. Voor velen het ultieme teken om de BBQ aan te zwieren voor een avond vol lekkers. Eerlijk… Ik heb er momenteel niet al te veel zin in. Koken doe je dezer dagen al zonder 

Pagina's: 1 2

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Salade van Zeebaars in kleikorst met Willem Hiele

Er wordt mij vaak gevraagd wie mijn foodhelden zijn, naar wie ik opkijk of van waar ik mijn inspiratie haal. Al geruime tijd prijkt Niklas Ekstedt tamelijk hoog op dit lijstje. Een jaar terug ontdekte ik echter dat we in West-Vlaanderen onze eigen vuur vechtende 

Pagina's: 1 2

Vegan BBQ platter – Food of the world

Vegan BBQ platter – Food of the world

Als je met een vegan foodblogger aan de slag gaat als notoir vlees liefhebber, hoop je alvast wat bij te leren van technieken en producten. Anderzijds zie ik het evenzeer als een uitdaging om ook zelf wat te gaan experimenteren. Voor een stuk gebaseerd op 

Pagina's: 1 2

Crispy chicken wings in 5 stappen – #start2BBQ

Crispy chicken wings in 5 stappen – #start2BBQ

Hoewel ik graag experimenteer met nieuwe gerechten en gerechten die meer passen binnen de culinaire BBQ, kan ik net zo genieten van het terug gaan naar de basis, op zoek naar de technieken die mensen op weg kunnen helpen hun BBQ skills te verbeteren. In 

Cacciatore con pollo alla griglia – Dutch oven

Cacciatore con pollo alla griglia – Dutch oven

Italië en met name de Italiaanse keuken spreken vaak tot de verbeelding. Het doet mij verlangen naar die warme zomerse avonden waar het heerlijke Italiaanse eten gecombineerd met een lekker glas wijn zorgt voor enkele top momenten. Vaak staan we er echter niet bij stil 

Pagina's: 1 2