Categorie: gerookte
Soms loopt een plan anders dan verwacht. Ik stond bij de slager voor ribbetjes om door middel van haning ribs mijn nieuwe Barbecook Pedro te dopen. “Geen ongemarineerde ribben meer, chef,” klonk het achter de…
Er zijn van die gerechten die eigenlijk voor een speciaal moment bedoeld zijn… maar die om één of andere reden blijven liggen. Deze varkensrollade op de BBQ bereid met rode pesto en duxelles is daar…
Laten we eerlijk zijn: de klassieke Vlaamse BBQ met worstjes, satés en een koude aardappelsalade is heerlijk. Het is pure nostalgie en gezelligheid in eigen tuin. Maar na verloop van tijd begint het te kriebelen.…
Soms zie je online zo’n gerecht passeren waarvan je meteen weet: dit moet naar buiten. Döner kebab is daar een perfect voorbeeld van. Comfort food, streetfood, late-night guilty pleasure — maar ook een gerecht dat…
321 varkenswangen op de BBQ zijn zonder twijfel uitgegroeid tot één van mijn signature dishes. Een gerecht waar ik zelf – met lichte tegenzin, want bescheidenheid en zo – toch behoorlijk trots op ben. Wie…
De dag begint hier steevast met een dampende kop koffie. De geur van vers gezette koffie vult de keuken. Dat kleine moment is rustgevend om de dag goed te kunnen beginnen. Maar wat als ik…
Er zijn zo van die dagen waarop je allerlei afspraken hebt en de tijd om te koken ontbreekt. Of je hebt net de kinderen naar hun hobby gebracht, of je moet snel eten over de…
Hoewel de Sloppy Chicka en Sloppy Vegan al op de blog verschenen, ontbrak de Sloppy Joe. Dit realiseerde ik mij plots bij het zien van “Tipsy at 11 A.M.” het splinternieuwe boek. Joline Soete blaast met haar kookboek de…
Mijn schoonvader kwam onlangs langs met een prachtig stuk lamsschouder van zijn Turkse slager. Mals, mooi dooraderd en met dat typische rijke aroma van goed lamsvlees. Het was al een tijd geleden dat ik nog…
Als het niet op is, was het niet goed genoeg… Hoor je wel eens zeggen. Maar eerlijk is eerlijk, na een goede BBQ blijven er altijd wel restjes over. Zo niet, maak dan gewoon volgende…
De heerlijke geur van houtrook, het sissen van de grill en een zwoele zomeravond. Er zijn weinig dingen die zoveel sfeer brengen als een geslaagde BBQ. Maar één element wordt nog te vaak onderschat –…
Je kent ze wel, die zonnige dagen waarop je snackt naar een heerlijke zomerse lunch om op het gemak buiten te bereiden. Geen zware vleesgerechten, maar een luchtige frisse maaltijd. Zo besloten we onlangs eens…