Moet je een gasbarbecue overwegen? Op barbecuefora blijft het een gevoelig onderwerp. Zelfs onder mijn vrienden was er weinig enthousiasme toen ik vertelde dat ik een gasbarbecue ging testen. Natuurlijk vonden ze het leuk dat een merk contact had opgenomen na het lezen van mijn blog, maar de grappen over “echt barbecueën” bleven niet uit toen de Napoleon Rogue zijn intrede deed.
Moeten we een gasbarbecue als BBQ-liefhebbers negeren, of moeten we de voordelen ervan omarmen? Dat wilde ik graag ontdekken toen ik instemde met de samenwerking met Napoleon Grills. Nu ik de barbecue vijf maanden intensief heb gebruikt, is het tijd om de balans op te maken.
Disclaimer: Deze blogpost bevat testproducten en affiliatelinks. Alle meningen zijn volledig mijn eigen. (update: review uit 2017, vertaling in 2026)
Waarom is een gasbarbecue zo omstreden?
Tegenstanders halen meestal dezelfde argumenten aan. Het eerste argument is dat een gasbarbecue niet de authentieke BBQ-smaak zou geven. Zodra dat argument onderuit wordt gehaald, volgt vaak dat het niet authentiek aanvoelt en de beleving van een “echte” barbecue mist. Daarna hoor je regelmatig dat je net zo goed een oven kunt gebruiken als je alleen maar op knopjes hoeft te drukken.
Maar kloppen die argumenten wel? En wat is dan het verschil met een Pellet BBQ?
Discussie over de smaak
1e Tegenargument: Verschil is kleiner dan je denkt!
Wanneer het over smaak gaat, ben ik het fundamenteel oneens met de tegenstanders van gasbarbecues. Dat betekent niet dat ik een gasbarbecue wil uitroepen tot de ultieme smaakmachine. Wel dat het verschil veel kleiner is dan vaak wordt beweerd.
Houtskool zelf geeft namelijk nauwelijks smaak af aan je eten. De typische grillsmaak ontstaat vooral doordat vetten en sappen op hete oppervlakken terechtkomen en verdampen. Daarom zijn gasbarbecues zoals de Napoleon Rogue uitgerust met hitteschilden boven de branders.
De eerste keer dat ik de barbecue gebruikte, was ik eerlijk gezegd teleurgesteld. Er waren nauwelijks vetdruppels op de platen terechtgekomen en de branders bleven brandschoon (wellicht moest ik met een lapje spek zijn begonnen). Het resultaat miste karakter. Maar hoe vaker ik de barbecue gebruikte, hoe meer smaak zich ontwikkelde doordat vetten in de hitteschilden inbrandden. Sindsdien kwam die typische grillsmaak steeds beter naar voren.
Een les die ik daaruit leerde? Maak die hitteschilden niet obsessief schoon.
2e Tegenargument: Smaak zit vooral in de pitmaster
Een tweede reden waarom ik dit argument niet volg, heeft weinig met de barbecue zelf te maken. Enkele jaren terug mocht ik jureren tijdens een culinaire BBQ-wedstrijd. Geen enkele deelnemer gebruikte een gasbarbecue. Toch viel me tijdens het blind proeven op dat het merendeel van de gerechten nauwelijks een uitgesproken BBQ-smaak had.
Veel bereidingen waren waarschijnlijk indirect gegaard zonder rookhout. De gerechten die wel die herkenbare BBQ-smaak hadden, waren rechtstreeks gegrild of voorzien van extra rookhout. Daaruit concludeerde ik dat de smaak veel meer afhangt van de vaardigheden van de kok dan van de gebruikte warmtebron.
Wil je extra rooksmaak? Voeg simpelweg wat rookhout snippers toe aan een smokerbox en je komt al een heel eind.
Is gas BBQ authentiek BBQ’en? Of kun je net zo goed een oven gebruiken?
Hier geef ik de critici deels gelijk. Het gevoel van een hout- of kolenvuur ontbreekt. Als ik tijd heb om met mijn andere barbecues te spelen, zal ik meestal eerder kiezen voor een kamado, kettle bbq of Parrilla. Ik hou van vuur maken, hout zien branden, de geur van rook opsnuiven en rustig genieten van het proces.
Dat hoort voor mij bij barbecueën.
Maar beweren dat een gasbarbecue hetzelfde is als een oven gaat veel te ver. Zeker wanneer je werkt met rookhout en op lage temperaturen kookt. Ook op een gasbarbecue moet je leren omgaan met temperatuurregeling, rookontwikkeling en bereidingstijden. En laten we eerlijk zijn: de meeste mensen gooien geen rookhout in hun oven. Tenminste, niet als ze een gelukkig huwelijk willen behouden.
Update: ondertussen ben ik het gemak wat gaan omarmen. Niet dat ik niet graag met open vuur speel! De laatste tijd zag je op mijn blog namelijk heel wat leuke open vuur recepten passeren zoals deze Hanging Picanha. MAAR ook het gemak van de Pellet BBQ wordt hier niet geschuwd!
Meer nog! Ik heb er een boek over geschreven! Hetzelfde gemak als een gas BBQ, maar toch een verschil in beleving! Wil je graag meer weten over de Pellet BBQ of Pellet Smoker? Lees dan zeker even de gelinkte blogpost!
Dus toch niet zo eenvoudig?
Begrijp me niet verkeerd. Je kunt het jezelf absoluut gemakkelijk maken. Je draait een knop open, steekt de barbecue aan en je kunt meteen beginnen grillen. Mijn vrouw was meteen fan nadat ik haar had uitgelegd hoe ze de Napoleon Rogue moest aansteken.
En geef haar eens ongelijk.
Buiten koken is fantastisch. Dankzij de snelheid van een gasbarbecue aten we tijdens zonnige weken bijna elke dag buiten. Zelfs op een drukke werkdag is het perfect mogelijk om snel een lekkere gegrilde maaltijd op tafel te zetten. Voeg wat rookhout toe en je krijgt zelfs die rokerige toets waar we allemaal zo van houden.
Waarom wachten tot het weekend als je vandaag al kunt barbecueën?
Waarom zou je de Napoleon Rogue overwegen?
Napoleon Rogue: een complete barbecue
De Napoleon Rogue beschikt over alles wat je nodig hebt. Aan de buitenkant bevinden zich twee branders die ideaal zijn voor indirect koken. In het midden zit een krachtige brander die temperaturen boven de 300°C haalt. Daardoor kun je niet alleen grillen, maar ook pizza’s bakken of andere bereidingen uitvoeren die hoge temperaturen vereisen. Met gesloten deksel kun je de temperatuur volgen via de ingebouwde thermometer en creëer je bovendien een oveneffect waarbij rook mooi binnen blijft.
Daarnaast beschikt de Rogue over een zijbrander waarop je bijvoorbeeld aardappelen, pasta of sauzen kunt bereiden terwijl het vlees op de barbecue ligt. Onderin is er voldoende opbergruimte voor de gasfles en accessoires.
Extra accessoire: het draaispit
Een van de accessoires die ik mocht testen was het draaispit. Ik moet toegeven dat ik het minder vaak gebruikte dan ik vooraf had verwacht, maar de keren dat ik het gebruikte waren een succes. Vooral kip aan het spit kwam er fantastisch uit. De vorken zijn eenvoudig verstelbaar en dankzij het contragewicht draait alles mooi in balans voor een gelijkmatige garing.
Mijn enige kritiekpunt is dat de ruimte tussen spit en deksel beperkt is. Grote stukken vlees zoals een speenvarken of geit kunnen daardoor lastig worden.
2e Extra accessoire: de houtskooltray
Voor wie het gemak van gas wil combineren met de charme van houtskool bestaat er een interessante oplossing: de houtskooltray. Door de hitteschilden te verwijderen en de tray te plaatsen, verander je de Napoleon Rogue in een volwaardige houtskoolbarbecue.
De gasbranders gebruik je vervolgens om de kolen aan te steken. Zelfs low & slow sessies zijn mogelijk, al vraagt temperatuurcontrole meer aandacht. Regelmatig extra briketten toevoegen is noodzakelijk. Voor de puristen is dat misschien juist een voordeel.
Als ik één verbetering mocht voorstellen, dan zou ik graag meer mogelijkheden zien om de barbecue luchtdichter te maken, gecombineerd met regelbare ventilatieopeningen voor een betere luchtstroom en temperatuurcontrole.
Ook belangrijk: het uiterlijk van de Napoleon Rogue
Naast prestaties wil je natuurlijk ook een barbecue die er goed uitziet. En daarin scoort de Napoleon Rogue uitstekend. De zwarte afwerking oogt stoer zonder overdreven te zijn. De thermometer in het deksel trekt meteen de aandacht en de subtiele merkdetails zijn smaakvol verwerkt.
De zijtafels zorgen voor een mooie symmetrie en bieden voldoende ruimte om gereedschap op te hangen. Voor iemand die constant zijn grilltang kwijt is, is dat geen overbodige luxe.
Conclusie: Is de Napoleon Rogue zijn centen waard?
Terug naar de oorspronkelijke vraag: Moet je een gasbarbecue overwegen? Mijn antwoord is volmondig: ja, maar… Niet omdat een gas barbecue je kamado, kettle of offset smoker vervangt. Die toestellen bieden een unieke beleving die moeilijk te evenaren is. Maar een gasbarbecue heeft voordelen die je bij houtskool niet vindt. Uiteindelijk hangt alles af van wat jij belangrijk vindt!
Update: Veel van deze voordelen gelden vandaag ook voor pelletbarbecues. Die combineren gebruiksgemak met de mogelijkheid om eenvoudig een houtgerookte smaak toe te voegen. Daarom zijn ook pelletbarbecues zoals de Traeger Ironwood absoluut het overwegen waard.
Pluspunten
- Meteen klaar voor gebruik
- Geen gedoe met houtskool of aanmaakmiddelen
- Eenvoudig in gebruik
- Veel grilloppervlak
- Meer barbecue tijdens de week
- Voorzien van een deksel
- Geschikt voor low & slow én hoge temperaturen
- Zijbrander voor complete buitenkeukens
- Om te bouwen naar houtskoolbarbecue
- Mogelijkheid om rookhout toe te voegen
- Compatibel met draaispit
- Mooie uitstraling
- Opbergruimte voor accessoires
- Eenvoudig schoon te maken
- Zelfs de vrouw des huizes is fan
Minpunten
- Relatief duur
- Beperkte luchtstroom voor roken
- Temperatuurregeling met houtskooltray vraagt aandacht
- Weinig ruimte tussen draaispit en deksel
- Mogelijke discussies over wie mag barbecueën
- Minder authentieke beleving
Wat kan je op de Napoleon Rogue bereiden?
Volgende recepten werden bereid op het toestel! Geen nood mocht je geen Napoleon Gas BBQ in je tuin hebben! De recepten kunnen zeker ook op andere BBQ toestellen worden bereid (Sommige recepten kunnen nog in het Engels staan, worden binnenkort geupdatet)
- Cuban Style Pulled pork met mojo verde
- Nutty Ribs
- Pasta con scampi alla griglia
- Cider Brined kip aan het spit
- The sneaky bastard (cocktail)
- Gemarineerde gegrilde champignons (aperitiefhapje)
- Zuiderse hartige broodpudding
Veelgestelde vragen over de Napoleon Rogue 445 / Gas Barbecue
Is een gasbarbecue beter dan houtskool?
Dat hangt af van wat je belangrijk vindt. Een gas barbecue wint op vlak van gebruiksgemak, snelheid en temperatuur controle. Je bent binnen enkele minuten klaar om te grillen en hoeft niet te wachten tot houtskool op temperatuur komt. Een houtskool barbecue biedt dan weer meer vuurbeleving en een authentieker gevoel. Welke beter is, hangt dus vooral af van je persoonlijke voorkeur.
Geeft een gasbarbecue voldoende BBQ-smaak?
Ja, absoluut. Veel mensen denken dat een gasbarbecue geen echte BBQ-smaak kan geven, maar die smaak ontstaat vooral doordat vetten en sappen op hete oppervlakken terechtkomen en verdampen. Bovendien kun je eenvoudig rookhout toevoegen via een smokerbox. Zo krijg je ook op een gasbarbecue een heerlijke rokerige smaak.
Kan je roken op een Napoleon Rogue?
Ja. Met behulp van een smokerbox en rookhout kun je de Napoleon Rogue gebruiken voor lichte rookbereidingen. Voor langere rooksessies is een dedicated smoker of pellet BBQ beter geschikt, maar voor ribs, kip of zalm biedt de Rogue zeker mogelijkheden.
Is de Napoleon Rogue geschikt voor low & slow barbecueën?
Ja, al vraagt dit wat oefening. Dankzij de afzonderlijk regelbare branders kun je relatief eenvoudig indirect koken op temperaturen rond 110 à 130°C. Voor langere sessies moet je wel aandacht besteden aan temperatuur controle en het gebruik van rookhout voor extra smaak.
Wat is het verschil tussen een gasbarbecue en een pellet BBQ?
Een gasbarbecue werkt op propaan of aardgas en warmt zeer snel op. Een pellet BBQ gebruikt houtpellets als brandstof en voegt automatisch een subtiele rooksmaak toe aan je gerechten. Wie maximale snelheid en gebruiksgemak zoekt, zal vaak voor gas kiezen. Wie graag low & slow kookt en extra rooksmaak wil zonder veel moeite, zal eerder richting een pellet BBQ kijken.
Hoe warm wordt de Napoleon Rogue?
De Napoleon Rogue haalt zonder problemen temperaturen boven de 300°C. Dat maakt hem niet alleen geschikt voor steaks en hamburgers, maar ook voor pizza’s, gegrilde groenten en andere bereidingen die hoge hitte vereisen.
Kan je een draaispit gebruiken op de Napoleon Rogue?
Ja. Voor de Napoleon Rogue is een optioneel draaispit verkrijgbaar. Dit accessoire is ideaal voor kip, porchetta, gyros of andere braadstukken die gelijkmatig moeten garen. Dankzij het contragewicht draait het vlees mooi in balans voor een gelijkmatig resultaat.
Kan de Napoleon Rogue ook met houtskool gebruikt worden?
Ja, mits gebruik van de optionele houtskooltray. Hiermee transformeer je de gasbarbecue in een houtskoolbarbecue. De gasbranders gebruik je vervolgens om de kolen aan te steken. Zo combineer je het gemak van gas met de ervaring van houtskool.
Hoeveel onderhoud vraagt een Napoleon Rogue?
Het onderhoud is relatief eenvoudig. Regelmatig de roosters reinigen, de vet opvangbak leegmaken en de branders controleren volstaat meestal. De hitteschilden hoeven niet na elke sessie grondig gereinigd te worden; een lichte vetlaag draagt zelfs bij aan de typische grillsmaak.
Thanks for your review. I am seriously consjdering the rogue 365 with infra red side burner. Don’t need anything bigger and have a weber kettle and smoker to go with it.s
Thanks very much for your review. I really helped me to decide for the Napoleon Rogue 365SB. Although I did not like the construction manual at all, I managed to build it upas supposed. The build quality is really impressive. Grilling is very easy and I particularly like the possibility to use charcoal as well with the optional charcoal tray I bought with it. Best of both worlds! This thing meets all my needs, very sitisfied with it.
Thanks a lot for our comment Arno! I’m glad you are happy with your decision and the review could help you along making your choice! What will you be making on it next time?
Enjoy!